Den søte og deilige Tulumba-desserten serveres tradisjonelt med kaffe eller te og er en av de mest populære rettene på Balkan og Tyrkia.
Det er nødvendig
- - 200 g mel;
- - 3 stk. egg;
- - 340 ml vann;
- - 120 g sukker;
- - 1⁄4 ts salt;
- - vegetabilsk olje;
- - 1 ss. en skje sitronsaft;
- - 100 g smør (margarin);
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered tulumbasirup: I en gryte kombineres 120 g vann, en spiseskje konsentrert sitronsaft og 120 g sukker på en bål og koker opp.
Steg 2
La så sirupen småkoke i 15-20 minutter på svak varme, rør av og til. Fjern fra varme og avkjøl til romtemperatur.
Trinn 3
Lag tulumba choux-bakverk. Ha smør eller margarin i en kjele, hell i 220 ml vann, sett på brann og kok opp.
Trinn 4
Tilsett ¼ ts salt i den kokende blandingen og tilsett 200 gram mel gradvis under omrøring. Kok deigen i ytterligere to minutter, den skal skille seg godt fra sidene av pannen. Fjern den fra varmen og avkjøl.
Trinn 5
Tilsett gradvis tre store egg i melblandingen, pisk eggene om gangen og elt godt etter hvert. Du bør få en homogen, skinnende, glatt masse.
Trinn 6
Fyll en konditorsprøyte med deigen og press ut i ca. 5 cm biter. Stek rørene. For å gjøre dette, varm opp vegetabilsk olje i en panne og stek deigbitene på begge sider til de er gyldenbrune. Det skal være nok olje til at deigbitene kan flyte og synke i den kokende oljen.
Trinn 7
Dypp den ferdige tulumbaen i tilberedt sitronsirup slik at de er godt mettede. Legg kakene på et fat.
