En duftende og saftig and med en appetittvekkende skorpe, tilberedt i ovnen, vil alltid være en utsøkt dekor for ethvert festbord. Lag en slik and i henhold til oppskriften nedenfor, og gjestene dine vil sikkert huske denne fantastiske retten i lang tid.
Det er nødvendig
-
- sløyd and som ikke veier mer enn 2 kg;
- 3 søte og sure epler;
- salt
- svart pepper
- meislet koriander;
- flytende honning - 2-3 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og tørk den kjølte sløyfede anda med et håndkle. Undersøk om det er gjenværende fjær på huden og fjern eventuelle eksisterende. Hvis det er overflødig fett rundt halen, klipp det ut eller fjern det fra innsiden. Gni anda innvendig og utvendig med en blanding av salt, sort pepper og koriander.
Steg 2
Still ovnens temperatur på 180-190⁰. Kjern eplene og skjær dem i store kiler. Stopp anda med dem. Stikk fuglens mage med tannpirkere av tre eller sy den opp med tykk bomullstråd.
Trinn 3
Plasser gryten og bind den på begge sider. Legg den på et stekeplate og legg i en ovn som allerede er forvarmet til ønsket temperatur. And er kokt i ermet i 1 time og 30 minutter.
Trinn 4
Etter en og en halv time tar du anden forsiktig ut av ovnen rett med brettet og plasserer den på en varmebestandig overflate. Riv forsiktig av hylsen og åpne den fra toppen slik at bunnen av hylsen forblir intakt og beholder saften fra stekingen av anda.
Trinn 5
Skru ut 2 til 3 ss bakt juice og bland med honning. Hell denne blandingen jevnt over anda. Legg den tilbake i 220 ° ovnen i 15 minutter for å brune. Vær forsiktig så du ikke brenner anda. Når du er ferdig, fjern trådene eller tannpirkerne fra fuglens mage. Server hele anda i en stor, flat tallerken med urter og stuvede epler. Andeben kan dekoreres med papirpapilloter.
