På 1800-tallet hadde sild blitt en viktig del av kostholdet til innbyggerne i det tsaristiske Russland. I Nicholas Is dager kunne man forresten i havnen i St. Petersburg velge varer av passende pris / kvalitet i mange tønner med sild.
Det er nødvendig
- Ingredienser:
- • Stor sildefilet - 2 stk.
- • Kokte gulrøtter - 2 stk.
- • Bearbeidet ost - 2 stk.
- • Smør - 200 g.
- For arkivering:
- • Hvitt brød - 18 stykker;
- • Persille - 1 haug;
- • Rød kaviar - 80 g.
- Materialet ble tilberedt med støtte fra Wilkin, deilige oppskrifter og en sjelfull atmosfære.
- Hvis du vil ha mer variasjon enn å sammenligne forskjellige saltsild i visse årstider, kan du prøve å lage noe med denne fisken - ikke bare sild under en pels, den klassiske / preussiske forshmak, syltede sildruller eller den kalde forretten "Fake caviar", en detaljert oppskrift som dette målet er så enkelt som mulig for.
-
I 1793 ble fisk importert til Russland fra utlandet i en mengde på 246 000 rubler, hvor 93% ble tildelt andelen sild. Kostnaden for importert sild til hjemmemarkedet var opptil 40 kopekk per pood, med en engrospris på omtrent 20 kopek for samme pood, og dette betyr at det ifølge offisiell statistikk ble konsumert 1143 900 pood utenlandsk sild (ca. 18, 3 tusen tonn).
- På 1800-tallet hadde sild blitt en viktig del av kostholdet til innbyggerne i det tsaristiske Russland. I Nicholas Is tid kunne man forresten i havnen i St. Petersburg velge varer av passende pris / kvalitet i mange fat med sild.
- Solovetsky-sild, en respektert tsarrett fra tiden til Ivan the Terrible, Philip Kolychev, ble ikke (selv gjennom innsatsen fra Romanov-dynastiet) en hyppig gjest ved måltidene til innbyggerne i det keiserlige Russland. Dette skjedde først og fremst på grunn av at ledelsen til Solovetsky-klosteret ikke anerkjente sildefiske som et så viktig fartøy for seg selv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi tilbereder alle nødvendige produkter for sildespredningen - to fileter med saltet sild, behandlet ost av høy kvalitet, en smørpakke, et par mellomstore kokte gulrøtter.
Steg 2
Vi rengjør de kokte gulrøttene.
Trinn 3
Vi vrir sildefilet i en kjøttkvern med en liten grilllenke.
Trinn 4
Så sender vi en smørpakke med fettinnhold til kjøttkvernen.
Trinn 5
Deretter vri vi de bearbeidede ostemassen.
Trinn 6
Den siste ingrediensen å vri er gulrøtter. Det er denne sekvensen som gjør det enkelt å rengjøre kjøttkvernens indre overflate fra restene av smør og ost.
Trinn 7
Elt sildemassen grundig. Den falske kaviar-forretten er klar!
Trinn 8
Sildespredning kan serveres med kokte egg, ferske agurker, svart brød, dampede stivelsesholdige grønnsaker, knekkebrød og toast. En av alternativene for servering er å lage smørbrød med hvitt brød, falsk kaviarpålegg, rød kaviar og ung persille. Kos deg med din gastronomiske opplevelse!
