Kroketter er en av de mest populære nederlandske nasjonale rettene. Dypstekte sprø baller eller sylindere kan fylles med et bredt utvalg av matvarer - poteter, kjøtt og til og med reker. De serveres som en matbit til øl eller som en uavhengig tallerken med pommes frites til en sidetallerken. Klassiske nederlandske kroketter er laget av kylling.
Det er nødvendig
500 g kyllingfilet; - 250 ml vann; - 200 g smør; - 200 g mel; - 1 egg - salt, pepper, muskat; - persille; - brødsmuler; - dyp fettolje; - Skål; - stekepanne
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta kyllingfilet, skyll godt, ha i en kjele, hell litt vann slik at den bare dekker lett over. Tilsett salt og kok på middels varme til buljongen har kokt ned omtrent en fjerdedel. Ta ut kjøttet, la det avkjøles godt.
Steg 2
I mellomtiden smelter smøret over svak varme. Mal kjøttet på noen måte du kan. Du kan gjøre dette for hånd ved å bruke en kjøkkenmaskin, en blender eller kjøttkvern. Tilsett mel og smeltet smør til det, elt til en homogen glatt masse oppnås, som ligner potetmos i konsistens. Hvis massen er for bratt, kan du fortynne den med buljong.
Trinn 3
Hakk persillen, rasp muskat fint, tilsett begge krydderne i kroketfilet, rør godt. Ha alt i en bolle, dekk til, avkjøl minst over natten. Hvis du har det travelt, kan du vente bare et par timer, men i dette tilfellet må du tilsette mer mel for å forhindre at krokettene faller fra hverandre.
Trinn 4
Dann små kroketter med våte hender. Det kan enten være kuler med en diameter på 1 til 2 cm, eller sylindere som måler 1-2 x 3-4 cm. Dypp dem i et pisket egg, rull i brødsmuler på alle sider.
Trinn 5
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne til en liten tåke kommer over overflaten. Dypp krokettene i dypt fett, stek til de er gyldenbrune, legg på et papirhåndkle for å fjerne eventuelt gjenværende fett. Hvis du har frityrkokere, kan du bruke den også.
