Fremveksten av yoghurtprodusenter gjør det mulig å tilberede et deilig gjæret melkeprodukt på egen hånd. Hjemmelagde yoghurt har høy næringsverdi og regnes som sunne fordi de ikke inneholder smaker eller konserveringsmidler.
Fremveksten av yoghurtprodusenter gjorde det mulig å tilberede et deilig gjæret melkeprodukt på egen hånd. Hjemmelagde yoghurt har høy næringsverdi og regnes som sunne fordi de ikke inneholder smaker eller konserveringsmidler.
Det du trenger for å lage hjemmelaget yoghurt
For å gjøre yoghurt hjemme vellykket, må du kjøpe melk og surdeig. Det er uønsket å bruke pasteurisert melk, som selges i butikken, det er bedre å kjøpe melk fra private eiere.
Dairy starter er et pulver pakket i små glassbeholdere eller papirposer. Som regel kan startkulturen kjøpes i butikken, i meieriavdelingen. Noen ganger selges surdeigen i apotekskiosker.
Det er flott hvis byen har sitt eget melkeproduksjon. I dette tilfellet bør det ikke oppstå problemer med anskaffelsen av startkulturen. Forresten, noen produsenter leverer startkultur med en yoghurtmaker. Det er ikke verdt å bruke ferdige yoghurt som startkultur, da de er vanskelige å gjære.
Hvordan lage hjemmelaget yoghurt
For å lage kvalitetsyoghurt uten yoghurtmaker, må du legge til startkulturen i melken og la den surre på et varmt sted i 5-8 timer. Tilstedeværelsen av et moderne husholdningsapparat forkorter prosessen betydelig.
Det er nødvendig å koke melken og vente til den avkjøles til en temperatur på 37 ° C. Det er strengt forbudt å tilsette surdeig i varm melk. Dette vil føre til at melkesyrebakterier dør, og yoghurt vil ikke fungere. Det anbefales heller ikke å bruke kald melk, siden bakterier ikke formerer seg ved lave temperaturer, og produktet ikke gjæres.
Melk filtreres gjennom en sil og helles i spesielle beholdere som er inkludert i settet for å lage yoghurt. Melkekar plasseres i en yoghurtmaker og apparatet slås på. Hvor lang tid det tar å tilberede yoghurt i denne maskinen er angitt i instruksjonene. Den tilberedte yoghurten fjernes fra enheten og lukkes godt med lokk, og sendes til kjøleskapet for lagring.
Etter omtrent en time kan yoghurt spises. Konsistensen av det ferdige hjemmelagde produktet er mye tykkere enn den for "butikkversjonen". Avhengig av smakspreferanser, kan du legge til biter av frisk frukt, sjokoladeflis, forskjellige sirup i yoghurten.
