Blåbær er en rik kilde til såkalte antocyanidiner - den kraftigste av alle naturlige antioksidanter. Blåbærpannekaker smaker godt og er også veldig vakre å se på. Denne deilige og næringsrike retten kan serveres som hovedmåltid eller som dessert.
Det er nødvendig
-
- Ingredienser:
- 200 gr. friske blåbær
- 3 kopper hvetemel
- 1 pose tørrgjær (25 gr)
- 100 g spredt
- 1 glass melk
- ½ pakke vaniljesukker
- 2 ss sukker
- ½ ts salt
- luktfri vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland blåbærene forsiktig med 2 ss sukker, for ikke å elte bærene.
Steg 2
Smelt pålegget (kan erstattes med margarin eller smør) over svak varme, uten å koke.
Trinn 3
I ½ kopp varm melk (30 grader), oppløs 0,5 ts sukker, tilsett en pakke tørrgjær (25 gram "Saft moment" eller lignende). Etter 5-10 minutter begynner gjæren å "gå" og et skum dukker opp på overflaten.
Trinn 4
Sikt melet, tilsett gjær og det resterende halve glass melk, smeltet pålegg, salt til det og bland alt grundig til det er glatt.
Trinn 5
Tilsett blåbær med sukker og vanilje til deigen sist. Kombiner bærene forsiktig med deigen for ikke å knuse.
Trinn 6
Deigen skal være litt tykkere enn for vanlige pannekaker, da blåbær fortsatt vil produsere juice. Hvis deigen er for tynn, kan det hende at pannekakene ikke hever seg bra.
Trinn 7
Dekk til med et håndkle og legg det på et varmt sted å løfte.
Trinn 8
Etter 30 minutter, varm en stekepanne over ild, tilsett vegetabilsk olje og begynn å steke på middels varme.
Trinn 9
Rømme, honning eller blåbærsirup kan serveres sammen med pannekakene. God appetitt.
