Øret laget av ruff viser seg å være duftende og velsmakende. En slik rett kan glede deg og dine kjære. Takket være dressingen er suppen rik og veldig tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - vann - 2 l;
- - salt - etter smak;
- - sort pepper - etter smak;
- - laurbærblad - 1 stk.
- - mel - 1 ss;
- - sellerirot - 100 g;
- - rømme - 1 ss;
- - egg - 1 stk.
- - poteter - 3 stk.;
- - løk - 1 stk.;
- - ruff - 700 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær av fiskens hoder, haler, finner, skrell av vekten med en kniv. Tarm og fjern bein.
Steg 2
Vask fisken i rennende vann. Deretter saltes og vaskes slik at det ikke er noe slim igjen. Legg den tilberedte fisken i en kjele.
Trinn 3
Skrell løken, skjær av ryggen, skyll og hakk i små biter. Stek i en stekepanne til den er gjennomsiktig og myk.
Trinn 4
Tilsett sauterte løk, finhakket selleri og gulrøtter, laurbærblad, sort pepper i en kjele. Stek deretter fisken til den er fullstekt. Fjern deretter fisken og klem all saften tilbake i gryten.
Trinn 5
Tilsett en spiseskje rømme, eggeplomme i øret. Du kan male rømme med eggeplomme på forhånd, og deretter legge i pannen.
Trinn 6
I en stekepanne, stek melet, litt fortynnet med buljong. Rør blandingen kraftig under steking med en tre- eller silikonspatel. Tilsett det resulterende melet i øret.
Trinn 7
Sist men ikke minst, tilsett kokte poteter i gryten. Forskjær den i skiver. Kok opp fatet og fjern det fra varmen. Hell den tilberedte fiskesuppen i porsjonerte tallerkener og server med majones, rømme og brød.
