En kake med kirsebær og pisket krem er en flott dessert, og det er ikke bare en god grunn til å muntre opp. Smaken av denne fantastiske kaken matcher utseendet: hvitt og luftig, pyntet med hele kirsebær. Denne fantastiske opprettelsen av kulinarisk kunst kan glede gjestene.
For å lage en kake med kirsebær og pisket krem trenger du følgende produkter:
egg - 3 stk., - sukker - 3 ss, - mel - 3 ss, - krem 33% - 200 ml., - melis - 50 g, - vanillin - 0,1 g
- peanøtter - 50 g, - mandler - 50 g, - valnøtt - 50 g, - sukker - 120 g, - honning - 100 g, - cognac - 1 ts
- hermetiske kirsebær - 500 g.
Teknologi for å lage en kake med kirsebær og pisket krem
Kombiner egg med sukker i en bolle og slå først ved 3-4 mikserhastigheter i 7 minutter, deretter ved høyere hastigheter 5-6 i 5 minutter til massen blir stabil og slutter å spre seg. Deretter bør du forsiktig introdusere det siktede melet og blande raskt og forsiktig med en mikser til det er helt oppløst.
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje og dekk til med pergament om nødvendig. Hell den tilberedte kjeksdeigen i en form og legg den i en ovn som er forvarmet til 200 grader Celsius. Du må bake kjeksen i 20-25 minutter.
Kombiner 120 g sukker med 40 ml. vann og sette på brann. Etter 5-7 minutter skal honning tilsettes massen og kokes i ytterligere 3 minutter. Tilsett deretter hakkede nøtter og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter, hell deretter cognacen over massen og sett den på fyr. Avkjøl den ferdige massen i en bolle i en beholder med kaldt vann (vannkjøling) til 80-90 grader Celsius, og elt deretter og legg på et smurt pergamentark. Form kozinakene i en rektangulær form som er 1 cm tykke og avkjøl til romtemperatur, og sett dem i kjøleskapet.
Tilsett melis og vanillin i kremen og pisk til massen er stabil. Med tiden tar prosessen med å piske fløte 3-4 minutter.
Sett av noen av hele bærene (muligens til og med med en stilk) for å dekorere kaken. Hvis kirsebærene er friske eller frosne, bør de tines (frosne) og blandes med 80 g sukker og varmes opp i mikrobølgeovnen.
Skjær den avkjølte kjekskaken i 2 deler. Smør den første kaken med krem 0,5 cm tykk og tilsett bærene av de tilberedte kirsebærene med sukker, dekk med kremen igjen og legg 2 kakelag pent oppå. Den andre skorpen skal legges ut med den bakte siden ned. Dekk deretter kaken helt med krem og jevn overflaten med en kniv, eller du kan bare smøre toppen av kaken.
Ha kremen i en tilberedt kringlepose med en dyse og form vilkårlig dekorasjon på overflaten av produktet, og legg deretter 1 kirsebær i hver.
Skjær kozinaki i tynne skiver 2-3 mm brede. og en lengde lik radiusen på kaken. Del kaken visuelt i porsjoner og ordne kozinakskivene langs produktets radier.
