Pizza Calzone er et fantastisk eksempel på italiensk mat. Mest elsket i Sentral-Italia og i de sørlige regionene. Denne typen pizza forveksles ofte med en kake, men dette er ikke tilfelle. Lukket pizza Calzone har en spesiell aroma og smakrikdom.
Det er nødvendig
- Fylling:
- - 350 g kyllingbryst
- - 1 paprika
- - 2 store løk
- - 1 liten grønnsaksmarg
- - 200 g champignons
- - 200-250 g revet ost
- - 1 ts merian
- - 0,25 ts Chile
- Deig:
- - 2 ss. mel
- - 0,75 st. melk
- - 1 ss. l. Sahara
- - 2.5 Art. ss solsikkeolje
- - 1 ss. l. tørrgjær
- - en klype salt
- Saus:
- - 0,5 ss. vann
- - 4 mellomstore tomater
- - 0,25 ts chili
- - 0,75 ts sukker
- - salt (etter smak)
- - vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kyllingbrystet i mellomstore biter. Tilsett chili og salt.
Steg 2
Skjær alle grønnsakene i store biter, bland med kyllingbryst.
Trinn 3
Stek den resulterende fyllingen litt, tilsett merian og salt.
Trinn 4
Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet. Skjær i små biter.
Trinn 5
Ha hakkede tomater i en stekepanne, tilsett vann, chili, sukker og salt. Bland sausen grundig. La det småkoke i 10 minutter.
Trinn 6
Når sausen er kokt, kombiner den med kyllingbryst og grønnsaker. La fyllet avkjøles.
Trinn 7
Varm opp melken litt til den er varm.
Trinn 8
Bland gjær og sukker med melk, la stå i 10 minutter.
Trinn 9
Tilsett mel, vegetabilsk olje og salt i melken. Elt en homogen deig. Vi lar deigen passe.
Trinn 10
Så snart deigen kommer opp, del den i to deler.
Trinn 11
Kjevle ut en del av deigen. Fordel fyllet på toppen med et jevnt lag. La det være 3-4 cm deig uten å fylle på sidene.
Trinn 12
Etter å ha lagt ut alt fyllet, dryss det med revet ost sjenerøst og jevnt på toppen.
Trinn 13
Resten av deigen rulles også til et lag, av samme størrelse som den første delen.
Trinn 14
Dekk fyllet med deigen, sett sammen, fest og brett sammen de sammenføyde kantene på pizzaen. I midten av det øverste laget av pizzaen, kutt et lite kutt for å slippe luften ut.
Trinn 15
Vi plasserer pizzaen i en ovn som er forvarmet til 220 grader. Stek i 20-25 minutter (deigen skal bli gyldenbrun).
