Pannekaker, tykke og tynne, små og store, salte og søte, laget av melk, yoghurt, kefir, fruktyoghurt er en favoritt delikatesse for barn og voksne. Dette er sannsynligvis hvorfor det er veldig mange oppskrifter på denne tradisjonelle russiske retten, samt fyllinger. Du kan fylle tynne pannekaker med alle produkter: kjøtt, sopp, grønnsaker, cottage cheese, etc.
Kjøttfylling til pannekaker
Ingredienser:
- 400 g kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, lam, kylling);
- 0, 5 ss. kokt ris;
- 1 løk;
- 2 klyper malt svart pepper;
- 0,5-1 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Hakket magert kjøtt kan gjøres mer mørt ved å tilsette en skje rømme eller majones.
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Stek den i vegetabilsk olje, rør hele tiden med en trespatel. Skrell og hakk løken, tilsett den i pannen og la kjøttdeigen småkoke i sin egen juice på middels varme i 5-10 minutter. Legg den ut, bland med kokt ris, smak til med salt og pepper og bland grundig. Fyll pannekakene og rull dem i ruller, konvolutter eller lag poser bundet med gressløk eller strimler med røkt ost.
Soppfylling for pannekaker
Ingredienser:
- 500 g champignons;
- 250 g 15-20% rømme;
- 1 løk;
- 1 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Fersk sopp kan erstattes med frosne. I dette tilfellet tar du det kutte produktet for å sende det umiddelbart til pannen uten å vente på avriming.
Fjern skallet fra løken, hakk det fint og surr i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Skjær soppen i skiver og overfør til løken. Salt og stek soppmassen i 10-15 minutter. Avkjøl den deretter og før den gjennom en kjøttkvern. Varm den resulterende massen i en stekepanne, hell i rømme og la det surre i 3 minutter.
Lag fylte pannekaker fylt med sopp ved å stable dem som du vil, for eksempel trekanter. Det vil være mer originalt å tilberede en pannekakekake, og generøst smøre hver "kake" med delikat soppkrem.
Kålfylling til pannekaker
Ingredienser:
- 500 g hvitkål;
- 2 kyllingegg
- 0,5 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Riv kål på et spesielt rivjern eller skjær i tynne strimler. Krydre med salt og la det surre i vegetabilsk olje til det er mørt og halvstekt. Gjør dette på svak varme i 30-40 minutter, dekket, omrør av og til. Bryt eggene i en bolle, rist dem med en gaffel eller visp, hell over kålen og rør omgående. Så snart eggemassen har stivnet, fjern oppvasken fra ovnen. La grønnsaksfyllet avkjøles litt, legg på pannekakene og pakk dem inn på din egen måte.
Søt ostemassefyll for pannekaker
Ingredienser:
- 300 g 1-9% cottage cheese;
- 2 ss. 15-20% rømme;
- 1 kyllingegg
- 1 lite revet eple;
- en klype salt;
- 2-3 ss. Sahara.
Mos ostemassen med en gaffel, og bryt opp klumpene. Kombiner det med rømme, rått egg, revet eple, salt og sukker. Rør alt godt og bruk til fylling av pannekaker. For en mer allsidig smak, server søt og sur bærsaus.
