Pannekaker er en favoritt delikatesse for mange, spesielt hvis de er fylt med deilig pålegg. Dessuten forbløffer mangfoldet av disse fyllingene selv den dristigste fantasien: søtt og salt, kjøtt og grønnsaker, frukt og cottage cheese, sopp og fisk … For å behage familien din fylt med pannekaker trenger ikke nødvendigvis en grunn - prøv denne gangen -testede oppskrifter, og du vil se selv.
Pannekaker beregnet på fylling er best bakt tynt. Grunnlaget for dem kan være vanlig vann, surmelksdrikker og fersk melk - det er mange oppskrifter, og de viser seg å være deilige. Tynne emner er lettere å rulle, og utseendet er mer attraktivt og pent.
Selv under lagring forblir formen den samme, og det er mye lettere å varme opp slike pannekaker i en stekepanne - selve produktet vil brune appetittvekkende, og fyllet vil få tid til å varme opp godt.
Nedenfor finner du oppskrifter på de mest delikate og uvanlige pannekaker med fyll - knapt noen har noen vanskeligheter med å lage deigen, derfor kan beskrivelsen av elting utelates og dvele mer detaljert på fyllene, nemlig komplikasjonene til deres tilberednings- og serveringsalternativer.
Søte nøttepannekaker med bringebær og cottage cheese
For testen du trenger:
- Pasteurisert melk - 200 ml;
- Hvetemel - 100 gr;
- Jordnøtter - 3 ss;
- Potetstivelse - 1 ss;
- Kyllingegg - 2 stk;
- Salt - en liten klype;
- Sukker - 2 ss;
- Vegetabilsk olje til steking.
For fylling:
- Pasteurisert melk - 2 ss;
- Hytteost - 250 gr;
- Friske eller frosne bringebær - 200 gr;
- Sitron;
- Pulverisert sukker etter smak - 1-2 ss
Hvordan lage mat:
Til å begynne med skiller du de hvite fra eggeplommene. Ekorn er godt slått med en mikser i et luftig skum.
De resterende eggeplommene blandes med sukker, hell i melk, tilsett stivelse og salt og bland grundig til det er glatt uten klumper.
På slutten tilsettes siktet mel, samt valnøtter malt i en blender. Hvis det ikke er noen valnøtter, kan du ta andre - pannekakene blir ikke verre av dette.
Deigen skal være tykk nok, og pannekakene i seg selv skal stekes på amerikansk måte - de skal se ut som pannekaker - like små og luftige.
Deretter blir proteinskum forsiktig introdusert mens deigen blandes fra bunn til topp. På dette tidspunktet skal pannen allerede være oppvarmet, fordi du uten forsinkelse skal begynne å steke pannekakene.
Før hver nye del av deigen helles i pannen, må deigen blandes godt. På grunn av vekten synker stivelsen raskt til bunnen, og konstant omrøring gjør massen homogen - som et resultat vil pannekakene vise seg å være den samme.
Nå kan du begynne å lage fyllingen. Gni cottage cheese grundig gjennom en sil, og fortynn deretter den resulterende massen med melk.
Skyll sitronen, du trenger ikke den, men saft og juice vil være til nytte. Tilsett de resulterende ingrediensene i cottage cheese og dekk alt med melis.
Legg de avkjølte pannekaker-pannekaker på en tallerken, legg ostemassen på toppen, en annen pannekake og igjen fyllet. På toppen er strukturen dekorert med bringebær - du kan spise og nyte.
For et utvalg kan du bake større, tynnere pannekaker, pakke fyllet i dem og pynt dem med bringebær appetittvekkende. Forresten, i stedet for bringebær, kan du ta andre bær og til og med frukt. Uansett er disse pannekakene deilige!
Pannekaker med ekstraordinær kjøttfylling
For å lage pannekaker:
- Hvetemel - 2 ss;
- Fersk melk - 1 liter;
- Kyllingegg - 5 stk;
- Granulert sukker - 2 ss;
- Salt - 1 ts;
- Natron - ½ ts;
- Vegetabilsk olje - 2 ss
For å tilberede deilig kjøttdeig:
- Kokt biff - ½ kg;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Løk - 1 stk;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Tomat eller ketchup - 2 ss;
- Salt, pepper, krydder - etter smak.
- Du kan ikke gjøre uten vegetabilsk olje til steking, og rømme er nyttig for servering.
Hvordan lage mat:
Egg blir brutt i en dyp bolle og blandet til glatt med granulert sukker. Litt oppvarmet melk helles i blandingen og pisk igjen med en visp. Tilsett deretter mel siktet gjennom en fin sil, brus og salt. Alle komponentene blandes godt slik at ingen klumper blir igjen, og deigen fjernes i en halv time for å tilføres.
Vegetabilsk olje tilsettes deigen rett før steking, ellers kan deigen falle av.
Etter at blandingen har stått i den tildelte tiden, begynner de å bake pannekakene i en godt oppvarmet oljepanne.
Når alle pannekakene er klare, kan du begynne å lage kjøttdeig. Det er bedre å kjøpe magert biff til denne fyllingen, så den ferdige retten vil være mindre kaloririk og fet. Kjøttet skal allerede være kokt på dette tidspunktet. Den må rulles gjennom kjøttkvernen.
Løken blir kuttet i små terninger, gulroten gnides på et mellomstort rivjern. Stek løk, og hell deretter gulrøtter i det og stuv alt sammen til det er mørt.
Hvis du bestemmer deg for å erstatte ketchupen med fersk tomat, skal den skrelles, finhakkes og stues med grønnsaker.
Skrell hvitløken og hakk den så mye som mulig. Kast kjøttet med kokte grønnsaker og hvitløk. Tilsett ketchup, krydder, salt etter smak og fortynn litt med buljong slik at fyllet blir saftig og velsmakende.
Legg kjøttdeigen forsiktig på kanten av pannekaken og pakk den inn i en konvolutt. Server slike pannekaker med rømme.
Deilige pannekaker med kylling og ost
Testen krever:
- Hvetemel - 1 ss;
- Kaldt vann - 1 ss;
- Kefir - 1 ss;
- Kyllingegg - 1 stk;
- Granulert sukker - 1 ss.;
- Salt - ½ ts;
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Fylling av fyll:
Kokt kyllingfilet - 250 gr
Løk - 1-2 stk
Ost - 250 gr
Majones - 2 ss
Krydder etter smak
Tilberedningsmetode:
Alle komponentene blandes på nøyaktig samme måte som i forrige oppskrift. På samme måte skal deigen stå i en halv time og deretter skal pannekaker stekes i en varm stekepanne.
For fyllstoffet, hakk løken i terninger og stek i en skillet til den er lys gyldenbrun.
Skjær den kokte kyllingen i små terninger og stek litt samtidig med løken, og krydre etter eget ønske.
Skjær osten i terninger og kombiner den med fullstendig avkjølt kyllingkjøtt, smak til med majones.
Du kan rulle opp slike pannekaker som du vil - konvolutter, ruller eller til og med poser, ved å bruke en kvist persille, dill eller grønn løk som strenger. Du kan steke dem lett i en panne i olje, da smelter osten litt og pannekakene blir deilige!
En veldig enkel oppskrift på pannekakeruller med cottage cheese og rosiner
Høstost kan tilskrives en av de enkleste og rimeligste fyllingene for å fylle pannekaker, men dette gjør den ikke mindre velsmakende.
For testen trenger du:
- Romtemperatur vann - 1 ss;
- Fersk melk - ½ l;
- Hvetemel - 1, 5-2 ss;
- Kyllingegg - 2 stk;
- Granulert sukker - 1 ss.;
- Brus - 1 del ts;
- Salt - ½ ts
For fylling:
- Kyllingegg - 1 stk;
- Høstost - ½ kg;
- Granulert sukker - 1 ss.;
- Rosiner etter smak.
Hvordan lage mat:
Pisk egg med granulert sukker, hell i melk, salt. Melet, sammen med natron, siktes og tilsettes eggeblandingen. For å unngå klumper i deigen, er det bedre å blande med en visp. Deretter må du fortynne alt med et glass vann - hell i forsiktig, du trenger kanskje litt mindre eller litt mindre væske, dvs. nok til å gjøre deigen rennende nok.
Når alt er klart kan du tilsette litt vegetabilsk olje og blande grundig slik at oljeflekkene forsvinner.
Så begynner de å bake pannekaker.
Velvaskede rosiner helles med varmt vann for damping, etter en halvtime må den tørkes med et papirhåndkle.
Bland cottage cheese, sukker og egg, tilsett rosiner.
Den resulterende fyllingen plasseres på halvparten av hver pannekake og rulles opp med et rør.
Ferdige produkter serveres på bordet, drysset med syltetøy, honning, kondensert melk, du kan dekorere med bær. Pannekakene er veldig smakfulle og enkle å tilberede.
Pannekakeruller med kylling og koreansk gulrot
For testen du trenger:
- Fersk melk - 3 ss;
- Hvetemel - 1, 5 ss;
- Kyllingegg - 4 stk;
- Sukker - ½ ts;
- Salt - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 2 ss
For fylling:
- Kyllingbryst - 1-2 stk;
- Koreanske gulrøtter - 150 gr;
- Salt til din smak.
Hvordan lage mat:
Bland først egg og sukker, visp lett. Tilsett deretter oppvarmet melk og salt. Melet siktes og tilsettes til den tidligere oppnådde massen. Deigen skal stå en stund.
Ha på olje før du baker og bland alt godt igjen. Tynne pannekaker kan nå stekes.
Et bryst eller et par kokes i saltet vann til det er ømt, hvis du ønsker det. Kjøttet blir helt avkjølt og kuttet i terninger eller demontert for hånd i individuelle fibre.
Kjøttet er blandet med krydret gulrøtter og krydret med salt; andre krydder er ikke nødvendig her - tross alt er gulrøtter allerede ganske krydret.
Fyllet er pakket inn i avkjølte pannekaker, deretter blir de resulterende rørene kuttet i sirkler jevnt eller litt skrått for å lage elegante ruller.
Kylling kan erstattes med kokt kjøtt, stekt lever, skinke, røkt kjøtt og mange andre kjøttprodukter du liker. Uansett vil du få en vakker og velsmakende tallerken, som ikke er synd å servere selv til festbordet.
Søte dessertpannekaker med vaniljekrem
For testen:
- Vann - 250 ml;
- Fersk melk - 250 ml;
- Kyllingegg - 2 stk;
- Hvetemel - 200 gr;
- Granulert sukker - 1 ss.;
- En klype salt.
For å forberede kremen:
- Fersk melk - 300 ml;
- Eggeplommer - 4 stk;
- Granulert sukker - 100 gr;
- Potetstivelse - 2 ts;
- Vanillin eller vaniljesukker på tuppen av en kniv;
- Olje er nyttig for å smøre pannen.
Hvordan lage mat:
Først må du tilberede vaniljekremen. Plommene males grundig med granulert sukker, vanilje og stivelse. Resultatet skal være en luftig, luftig masse.
I stedet for fire kan du ta et par, men da må du legge til et helt egg til. I dette tilfellet kan de gjenværende ubrukte proteinene sendes til deigen. I dette tilfellet trenger du et helt egg og et par proteiner - som et resultat blir det ingen ekstra komponenter.
Melken kokes opp og helles i eggeblandingen i en tynn strøm under kontinuerlig omrøring med en visp. Etter det legges kasserollen med kremen i en større beholder fylt med varmt vann. Sistnevnte skal stå over svak varme på komfyren.
Langsom oppvarming omrøres og piskes kremen kontinuerlig. I ingen tilfeller skal eggeplommene krølle seg - kremen skal nå konsistensen av rømme. I avkjølt tilstand vil den tykne litt mer.
Nå kan du begynne å lage deigen. Egg blandes tradisjonelt med sukker og deretter med varm melk. Siktet mel tilsettes, helt på slutten av tilberedningen, blir den resulterende massen fortynnet med vann og saltet.
Pannekakene skal ikke være veldig store, ellers vil de være mye vanskeligere å jobbe med.
Ha den første pannekaken i en passende størrelse, godt oljet. Strøk den med avkjølt krem og dekk med en ny pannekake. Fremgangsmåten gjentas til ønsket høyde, mens topplaget skal være kremaktig.
I en ovn som er forvarmet til 180 grader, bør pannekakepannen stekes i ca 25 minutter.
Den ferdige kaken fjernes forsiktig fra formen og legges på en stor flat tallerken. Topp det ferdige produktet kan drysses med melis og pyntes med sjokolade eller kokosflis, fruktskiver eller bær.
Slike pannekaker med varm melk, kakao eller te er spesielt velsmakende.
Lacy pannekaker fylt med bananfyll
Nyttig for testen:
- Fersk melk - ½ l;
- Kyllingegg - 2 stk;
- Hvetemel - 1, 5-2 ss;
- Granulert sukker - 1 ss.;
- Natron - ½ ts;
- Salt - en klype;
- Eddik - noen dråper for å slukke brus;
- Vegetabilsk olje - 2 ss + til steking av pannekaker.
For bananfylling:
- Bananer - 5-6 stk avhengig av størrelse:
- Smør - 50 gr;
- Kanel, vanillin - etter smak.
Hvordan lage mat:
Til deigen trenger du bare å blande alle komponentene, bortsett fra oljen, og slå alt godt med en mikser. Den resulterende massen må stå i 20 minutter, og hell deretter i oljen, og rør under, begynn å bake.
Mens deigen hviler, kan du tilberede bananfyllingen. Bananer skrelles og skjæres i skiver. Dryss bitene med vanilje og kanel. Smøret smeltes i en stekepanne og bananer stues i den, smøret skal ikke brenne.
Legg det avkjølte fyllet på kalde pannekaker og brett dem i trekanter, rør eller konvolutter. Du kan dekorere dem med melis, sjokolade eller honning. Det vil bli veldig velsmakende hvis du serverer slike pannekaker med en ball kremaktig iskrem.
