Champignons ser ut som de selv ber om å bli fylt. Tett i tekstur, de holder fyllet godt inne. Og takket være deres smak er disse soppene perfekt kombinert med de fleste produkter, slik at du kan lage ekte kulinariske mesterverk.
Champignons fylt med cottage cheese og spinat
Sopp i seg selv er et lite kaloriprodukt, og i kombinasjon med cottage cheese og spinat blir de til en veldig velsmakende rett som vil bli verdsatt av tilhengere av riktig ernæring.
Ingredienser:
- Champignons - 12 stk;
- Fett cottage cheese - 6 ss;
- Spinat - 40 gr;
- Hard ost - 100 gr;
- Solsikkeolje - 20 ml;
- Kremost - 3 ss;
- Salt og pepper etter smak.
Vask og skrell soppen. Champignons særegenheter er at de absorberer væske veldig raskt, og hvis de holdes i vann i lang tid, vil de bli vannet og smakløst. Derfor er det nok å skylle soppen med rennende vann og fjerne synlig smuss med en serviett eller en myk børste.
Klipp av bena. Hakk dem fint og stek i vegetabilsk olje. Fjern fra varme.
Tilsett hakket spinat og cottage cheese på beina. Blande.
Krydre med salt og pepper, tilsett kremost.
Tapp fyllingen i sopphetter.
Riv hard ost og dryss med utstoppa sopp.
Legg på et bakeplate og stek til gyldenostskorpe.
Kongelige sopp
Champignons fylt med deilig brieost blir en utsøkt matbit selv på en gallamiddag.
Ingredienser:
- Champignons - 500g;
- Persille - 50 gr;
- Grønne løk - 30 gr;
- Hvitløk - 3-4 fedd;
- Smør - 50 gr;
- Brieost - 100 gr;
- Salt etter smak.
Demonter soppen i hatter og ben.
Finhakk persille og løk. Klem hvitløken gjennom en presse eller finhakk med en kniv.
Smelt smøret på den varme siden. Send sopphettene dit og stek over veldig høy varme i 1 minutt på hver side.
Salt de stekte lokkene og overfør til en bakebolle.
Send hvitløk og urter til pannen der soppen ble stekt. Stek i omtrent et minutt. Fjern fra varme.
Skjær av skorpe med brieost og fjern; det er ikke nødvendig for parabolen.
Skjær osten i terninger.
Ha ostekuber i sopphetter. Ha den stekte hvitløken med urter på osten.
Forvarm ovnen til 170 grader på forhånd. Stek soppen i 15 minutter. Serveres varm.
Champignons fylt med kylling
Sopp med kylling er en klassisk kombinasjon. Vaktelegg vil gjøre denne retten lys og original.
Ingredienser:
- Champignons - 6 stk;
- Vaktelegg - 6 stk;
- Kyllingfilet - 120 gr;
- Liten løk - 1 stk;
- Krem - 50 ml;
- Hard ost - 30 gr;
- Vegetabilsk olje - til steking;
- Salt og varm pepper etter smak;
- Kirsebærtomater og persille, for å servere.
Skrell løken og skjær i små terninger.
Skill champignonhettene fra beina. Finhakk bena.
Skjær også fileten i terninger.
Riv ost.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett løk, stek.
Tilsett hakkede soppben og kyllingbiter i løken. Stek til det er mørt. Salt og pepper.
Tilsett ost og fløte sist. Varm opp på svak varme i omtrent et minutt.
Fjern fyllet fra varmen og avkjøl litt.
Fyll sopphettene med tilberedt fyll.
I midten lager du en liten depresjon og bryter vaktelegget der, og pass på å ikke skade eggeplommen.
Stek i 15-20 minutter i ovnen på 180 grader.
Server på en flat serveringsfat med cherrytomater og hakket persille.
Champignons fylt med tomater
Sopp med grønnsaker er en matrett som er lett å tilberede.
Ingredienser:
- Champignons - 8 stk;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Løk - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 1 stk;
- Tomater - 1 stk;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Chili pepper - 1/3 pod;
- Soyasaus - 1 ss;
- Olivenolje - 4 ss;
- Salt og krydder etter smak.
Skill soppbena fra hettene. Finhakk bena.
Skjær gulrøttene i små terninger eller rasp dem på et grovt rivjern.
Skjær paprika i små terninger.
Fjern skinnet fra tomaten og hakk fint.
Hakk 1 fedd hvitløk.
Kombiner alle grønnsaker og surr i olivenolje i en stekepanne i ca 5 minutter.
Send soppben til grønnsaker, la det småkoke i 5-7 minutter til.
På denne tiden maler du chili og et fedd hvitløk. Tilsett salt og krydder etter smak. Basilikum, oregano, persille vil gjøre. Hell i 2-3 ss olivenolje.
Send soppkapper til den kokte aromatiske oljen. Bland alt, gni forsiktig inn krydderne slik at soppen blir mettet med aromaer.
Hell soyasaus i fyllet som koker i en panne i siste øyeblikk.
Stopp lokkene med fyllet.
Legg på et bakeplate. Stek i ovnen i 15 minutter på 180 grader.
Pynt med friske basilikumblader og cherrytomater før servering. Fylte champignoner kan serveres varme eller kalde.
Fylte champignoner i bacon
Bacon vil legge til de nødvendige kaloriene i soppen, noe som vil gjøre denne retten ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Champignons - 10 stk;
- Røkt bacon - 150 gr;
- Salt etter smak;
- Solsikkeolje - til steking;
- Hard ost - valgfritt.
Fjern stilkene forsiktig fra soppen.
Finhakk bena.
Hakk også et par strimler med røkt bacon.
Varm olje i stekepanne, stek soppbena med bacon i 4-5 minutter. Salt.
Ha den tilberedte fyllingen i sopphettene. Pakk hver sopp med et stykke bacon, fest det om nødvendig med en tannpirker.
Dryss med revet ost hvis ønskelig. Dette vil gjøre retten mer tilfredsstillende, men samtidig mer kaloririk.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Stek soppen i ca 20 minutter.
Champignons fylt med aubergine
Aubergine og champignons i en rett er et ganske enkelt alternativ. Valnøtter og friske urter vil omdefinere smaken av disse produktene.
Ingredienser
- Champignons - 20 stk;
- Stor aubergine - 1 stk;
- Olivenolje - 4 ss;
- Valnøtter - 100 gr;
- Ost - 50 gr;
- Persille og dill - 2-3 kvist hver;
- Salt og sort pepper etter smak.
Skyll soppen under rennende vann, fjern synlig smuss og tørk. Skill bena fra hattene. Legg hattene midlertidig til side og kutt bena.
Skrell aubergine, skjær i små terninger og suge i saltvann i 15 minutter.
Tøm deretter vannet, tørk auberginen.
Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett biter av aubergine der, stek den til gyldenbrun. Tilsett deretter soppbena og la det småkoke i 3-4 minutter til.
Hakk valnøtten med en kniv eller mal i en blender.
Hakk persille og dill veldig fint.
Bland grønnsaker og nøtter med stekte eggplanter og sopp, salt og pepper etter smak.
Fyll sopphettene med den tilberedte fyllingen.
Riv ost, dryss sopp på toppen.
Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i ca 20 minutter, til de er gyldenbrune.
Fylte champignoner med suluguni og oliven
En original rett fylt med bakt paprika og oliven. Røkt suluguni vil legge til krydder i soppen.
Ingredienser:
- Store champignoner - 12 stk;
- Bulgarsk rød pepper - 2 stk;
- Pitted oliven - 200 gr;
- Røkt suluguniost - 150 gr;
- Frisk dragon - 4-5 grener;
- Grønne løk - 3-4 fjær;
- Olivenolje - 1 ss;
- Salt - 2 klyper.
Rengjør champignonene fra smuss, skille bena fra hettene.
Riv suluguni-ost på et fint rivjern.
Stek paprika i forvarmet ovn på 220 grader i ca 10-15 minutter. Skrell og fjern så frø.
Ha paprika-massen i en bolle, tilsett pitted oliven, salt og olivenolje. Gjør det hele til en homogen masse med en blender.
Hakk grønne løk og dragon med en kniv. Estragon kan byttes ut med fersk basilikum.
Tilsett alle greenene i den kokte puréen, bland.
Smør en ildfast form lett. Legg ut sopphettene.
Stopp hattene med den tilberedte fyllingen.
Stekes ved 200 grader i ca 10 minutter.
Dryss deretter soppen sjenerøst med ostespon og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter.
Server de utstoppede soppene på bordet varme slik at osten beholder sin stivhet.
Champignons fylt med reker
Reker med skinke i ost og rømmesaus - en flott fylling for sopp. En slik forrett vil bli møtt med glede på et utdrikningslag eller et vennlig selskap.
Ingredienser:
- Champignon hatter - 10 stk;
- Skallet reker - 200 gr;
- Hard ost - 50 gr;
- Rømme 10% - 4 ss;
- Skinke - 100 gr;
- Grøntområder til dekorasjon.
Skyll champignonhettene under rennende vann, fjern smuss med en børste, tørk.
Skjær skinke i veldig små terninger. Tilsett reker og revet ost i skinke.
Krydre med rømme.
Sett champignonhettene på et bakeplate, fyll med fyllet.
Send til ovn i 10 minutter på 200 grader. Denne tiden er nok til at osten smelter inni.
Pynt med kvister av noe grønt før servering.
Champignons med fetaost og soltørkede tomater
Sopp fylt i middelhavsstil. En utsøkt lett matbit vil appellere til de som overvåker figuren og nøye beregner de absorberte kaloriene.
Ingredienser:
- Middels champignons - 15 stk;
- Ost - 70 g;
- Soltørkede tomater - 3 ss. l;
- Pestosaus - 1 ss l;
- Soyasaus - 1 ss l;
- Vegetabilsk olje - 1 ss. l;
- Hard ost til servering - 20 g.
Fjern stilkene fra champignoner, og pass på å ikke skade hetten. Hakk bena fint.
Hell bena i en stekepanne med oppvarmet olje, tilsett soyasaus og varme i 2-3 minutter på middels varme.
Mos osten med en gaffel. Tilsett pesto, sauterte sopp og finhakkede soltørkede tomater. Bland godt.
Fyll lokket med den tilberedte fyllingen.
Dekk bakepapiret med pergament. Legg ut de utstoppede soppene.
Stekes ved 175 grader i ca 15 minutter.
Legg de ferdige soppene på en serveringsfat, dryss generøst med revet ost.
La osten smelte litt og server den varm.
Legg soppen på et fat, dryss med finrevet ost og finhakket dill.
Champignons fylt med mozzarella
Ingredienser:
- Middels champignons - 15 stk;
- Minikuler av mozzarella - 15 stk;
- Hard ost - 150 gr;
- Melk - 250 ml;
- Tomat - 2 stk;
- Løk - 2 stk;
- Smør - 1 ss;
- Mel - 1 ss;
- Salt og krydder etter smak.
Skyll champignonene under rennende vann, fjern smuss og tørk. Del sopp i ben og luer.
Salt hattene og legg en mozzarellakule inni hver.
Skrell og hakk løken i små terninger, surr i en blanding av grønnsaker og smør.
Tilsett finhakkede soppben, dryss med krydder og la det småkoke til væsken fordamper:
Tilsett mel, stek litt.
Hell melk i en strøm. Salt og varm alt sammen til det er tykkere.
Legg soppfyllte sopp i en ildfast form.
Dekk til med tynne sirkler med tomater, tilsett litt salt.
Fordel den tilberedte sausen jevnt på toppen.
Dryss med revet ost.
Stekes ved 210 grader i 20 minutter.
