Bønner er den beste vennen til vegetarianere og faste mennesker, da de inneholder mye protein. I tillegg inneholder den mange vitaminer, spesielt B6, nyttige for nervesystemet og skjønnheten i huden, som ble brukt i hennes tid av vakre Cleopatra. Kok røde bønner, så blir du grasiøs som en gudinne.
Det er nødvendig
- For lobio:
- - 1 kg røde bønner;
- - 5 røde løk;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 100 g valnøtter;
- - 50 g hvert selleri og koriander
- - 1 purre;
- - 1 varm grønn pepper;
- - salt;
- For koteletter:
- - 650 g hermetiske røde bønner;
- - 200 g hermetiske linser;
- - 1 løk;
- - 1 paprika;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 30 g persille;
- - 2 ss. stivelse;
- - 5 ss. mel og brødsmuler;
- - 3 ss. vann;
- - salt;
- - vegetabilsk olje.
- Til salaten:
- - 300 g bønner;
- - 200 g reddik;
- - 1 stor agurk
- - 100 g rømme;
- - 2 ss. korn sennep;
- - 1/2 ts salt;
- - 20 g dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Duftende rødbønnelobio
Legg bønner i bløt i kaldt vann i 8 timer, og tøm deretter i et dørslag. Overfør den til en gryte, fyll på vann slik at den dekker maten med 2 cm, og sett på høy varme. Etter koking, reduser koketemperaturen til middels og kok bønnene i 40 minutter, omrør av og til.
Steg 2
Skrell og finhakk begge løkene og hakk sellerien. Knus bønnene med en purépress og tilsett tilberedte grønnsaker til dem. Rør alt, bland med knuste nøtter, hakket paprika og koriander, knust hvitløk, tilsett salt og la det surre i ytterligere 15-20 minutter under lokket. Serveres varm eller kald.
Trinn 3
Vegetariske røde bønnekoteletter
Tapp væske fra hermetikk. Hakk paprika og løk tynt, rasp hvitløken. Surr alle friske grønnsaker i litt vegetabilsk olje, avkjøl og overfør til en blenderbolle sammen med bønner, linser og persilleblader. Mos alt til en pure og bland godt med vann, stivelse, brødsmuler og salt etter smak.
Trinn 4
Form flate patties ved å øse opp bønnene med en spiseskje og dypp dem i mel. Legg de magre rundene i oppvarmet vegetabilsk olje og grill i en vanlig eller belagt panne i 5 minutter på hver side. Spis dem på denne måten eller lag veggie-burgere.
Trinn 5
Hjertelig rødbønnesalat
Kok de røde bønnene som beskrevet i den første oppskriften. Skjær agurken i to på langs og skje ut de saftige frøene med en teskje for å holde salaten tynn. Skjær den resterende massen i halve ringer og skjær reddiken i tynne sirkler. Ha alt i en salatskål. Visp rømme med sennep og salt i en separat bolle, krydre salaten og rør. Dryss den med hakket dill.
