Pesto lages vanligvis med forskjellige ingredienser, og det er mange måter å lage denne grønne sausen på. Pesto er ofte laget av avokado, men vi foreslår at du lager den med vill hvitløk, valnøtter og pecorino.
Det er nødvendig
- - 100 ml vegetabilsk olje;
- - 50 g valnøtter;
- - 40 g vill hvitløk;
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml olivenolje;
- - havsalt, svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll først den ville hvitløken, tørk den på tørkepapir. Fjern stilkene fra bladene, hakk fint.
Steg 2
Gni pecorinoen på et fint rivjern. Hvis noen ikke vet det, er pecorino en slags hard ost. Hakk valnøttene - du kan hakke dem med en skarp kniv eller legge dem i en vanlig pose og slå dem med en hammer for å slå kjøtt eller en kjevle.
Trinn 3
Bland vill hvitløk, nøtter, revet ost. Krydre med pepper og salt etter smak. Tilsett litt olivenolje, rør. Tilsett mer vegetabilsk olje etter behov for å skape en pestokonsistens - en tyktflytende, ikke-flytende blanding. Det kreves omtrent 120 ml olivenolje og vegetabilske oljer, men mer kan være nødvendig, så legg til med øynene.
Trinn 4
Ferdiglaget pestosaus med vill hvitløk, valnøtter og pecorino kan serveres umiddelbart med fisk eller kjøttretter. Eller du kan legge den i rene glass og oppbevare den i kjøleskapet. For å holde pestoen lenger, sørg for å dekke sausen med et lag olje på toppen - på denne måten vil den beholde smaken og lagres i kjøleskapet i mer enn 1 uke.
