Luftige cupcakes-ringer, smaksatt med kaffe og hellet med silkeaktig sjokoladeglasur i kombinasjon med vaniljeis - en utmerket dessert.
Det er nødvendig
- For kaffedeig:
- - 125 g mel;
- - 2 egg;
- - 40 g pulverkaffe
- - 125 g smør;
- - 1 ss varmt vann;
- - 1 ts bakepulver;
- - 125 g fint krystallinsk sukker (gyldent).
- For sjokoladeglasur:
- - 1 ss melk;
- - 125 g mørk sjokolade;
- - 75 g smør.
- For kaffeglasur (valgfritt):
- - 60 g melk;
- - 225 g melis;
- - 50 g smør;
- - 40 g pulverkaffe.
- Til dekorasjon:
- - 200 ml krem (fet);
- - 50 g melkesjokolade, friske jordbær, sjokoladefigurer.
- Redskap:
- - 6 porsjonsformer, bakeplate, rist;
- - en konditorpose med en stjerneutstyr, en kulinarisk børste.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta 2 ts pulverkaffe og rør med 1 ss varmt vann, kjølig.
Lag deigen. Visp smøret og sukkeret i en bolle til det er luftig. Kombiner mel med bakepulver. Tilsett egg ett om gangen, og tilsett en skje med mel til hver, slik at massen ikke stratifiseres.
Steg 2
Tilsett deretter gjenværende mel og pulverkaffe i smørmassen. Deigen kan smaksettes med sjokolade. For å gjøre dette, erstatt pulverkaffe i deigen med 1 ss kakaopulver, kombinere med 1 ss varmt vann, etter avkjøling. Gå så inn sammen med mel.
Trinn 3
Del den ferdige deigen i formene med to ts. Det vil være nok deig til å dispensere 5 ts i hver form. Glatt overflaten på hver ring med en liten slikkepott.
Trinn 4
Stek i 12-15 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Produktene skal være fjærende å ta på og stige til formens øvre kant. La ringene avkjøles i 30 minutter i formen, og snu deretter på risten.
Trinn 5
Forbered din sjokoladeglasur. Legg hakket sjokolade i en ildfast bolle, tilsett melk og hakket smør. Plasser den kremete sjokolademassen i et varmtvannsbad og varm opp til sjokoladen og smøret er helt smeltet, og rør hele tiden for å oppnå enhetlighet.
Trinn 6
Plasser kafferingene på et rist på bakeplaten for å fange den dryppende frosten. Bruk en pensel til å spre sjokoladeglasuren på bakevarer over hele overflaten. La stå i 1 time.
Trinn 7
Eventuelt kan du lage en kaffeglasur. Varm opp mykt smør med melk og pulverkaffe på svak varme. Rør blandingen med jevne mellomrom til den er jevn. Fjern fra varmen og tilsett siktet melis i porsjoner, gni godt etter hver porsjon. La avkjøles og pensle over bakt ringmuffins.
Trinn 8
Smelt deretter 50 g melkesjokolade, og legg i tynne strimler over den mørke glasuren når du fyller en konditorpenn. Legg de glaserte muffinsene på en tallerken. Pynt med pisket krem og jordbær. Legg sjokoladefigurene oppå kremen.
