Gjennomsiktig kyllingbuljong øker ikke bare appetitten og mettes, men gir også estetisk glede. For å glede dine kjære med en deilig, aromatisk og vakker suppe, må du ta med deg noen få enkle kulinariske tips.
Det er nødvendig
-
- kyllingbuljong;
- kokt ris;
- grønnsaker;
- hakket kjøtt;
- eggehviter
- skall;
- gasbind
- fin sil.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ble den kokte kyllingkraften grumset og mørkt? Ha løken i skallet i en kjele, tilsett pepperkornene og laurbærbladet. Reduser varmen og la koke i 10 minutter, og sil deretter buljongen gjennom en fin sil. Kraften får en vakker gylden nyanse.
Steg 2
Sil av den ferdige kyllingkraften og avkjøl litt. Vask 2 kyllingegg godt, skill det hvite og pisk. Tilsett proteinene i buljongen sammen med skjellene, og sett kjelen på høy varme, kok opp, fjern det tykke skummet og fjern suppen fra ovnen. La væsken stå i 10 minutter og gjenta prosedyren to ganger til. Etter den første koke kan kyllingbuljongen bli enda mer overskyet, noe som ikke skal skremme deg. Fjern hvite og skjell med osteklut foldet flere ganger.
Trinn 3
Skrell gulrøttene, skjær dem i lengderetningen i 4 biter og tørk i en varm stekepanne på alle sider. Legg grønnsaken i buljongen som småkoker og la den surre til væsken er lett. Sil av den ferdige retten.
Trinn 4
Steking av løk og gulrøtter vil også bidra til å lette kyllingbuljongen. Stek kjøttdeig med grønnsakene og tilsett buljongen. Dette vil redde retten, og samtidig lage en deilig suppe.
Trinn 5
Legg en gasbindpose med kokt ris i den kokende buljongen, kok i noen minutter og sil. Ris kan brukes som tilbehør, og tilbered en suppe med hjemmelagde nudler på grunnlag av en klar buljong.
Trinn 6
Hvis det ikke er tid til å redde den bortskjemte retten ved å bruke de ovennevnte metodene, heller du 3-4 ss isvann i en kjele på slutten av tilberedningen. Kjøttkraften blir lettere i løpet av sekunder.
Trinn 7
For å ikke riste hjernen din over hvordan du kan lette kyllingbuljong, må du først lage den riktig. Kok kyllingen over svak varme, tilsett den skrelte løken i pannen, skum av skummet sammen med fettet i tide og sil alltid den tilberedte buljongen.
