For at kroppen skal fungere fullstendig, må den motta alle nødvendige mineralelementer, en av de viktigste er jod. Det er mulig å kompensere for mangelen ved å ta spesielle vitamin- og mineralkomplekser, men det er mye lettere å organisere et balansert kosthold.
Hvorfor er jodmangel farlig?
Med sin mangel er det økt tretthet og svakhet, en reduksjon i immunitet, et høyt nivå av forkjølelse og virussykdommer, en reduksjon i konsentrasjon og hukommelsessvikt. Mangel på jod i barndommen er spesielt farlig, siden det forhindrer full utvikling og provoserer risikoen for skjoldbruskkjertelsykdommer, så vel som under graviditet. I løpet av ventetiden for barnet bør matvarer med jod være til stede på bordet hver dag, siden behovet for dette mikroelementet nesten dobler seg. Uten nok jod øker risikoen for avslutning av graviditet og fødsel av barn med genetiske funksjonshemninger.
Hvilke matvarer inneholder mye jod
Ledende i innholdet er tang, bare 200 g som gir daglig inntak av jod til en voksen. Du kan spise kål ikke bare hermetisert, men også tørket i pulverform. Den kan kjøpes på apotek, den har ikke en spesifikk smak, så den kan enkelt legges til forskjellige retter. Litt mindre jod finnes i annen sjømat, men du kan være sikker på at ved regelmessig inntak av sjøfisk og sjømat, vil risikoen for jodmangel minimeres. I den største mengden i disse produktene er den til stede i kjøttet fra hummer, blekksprut, torsk. Jod er også tilstede i vegetabilske matvarer: bakte poteter, som må spises sammen med skinn, brokkoli, tørket frukt, melk og yoghurt. Hvis de er naturlige, er to porsjoner yoghurt eller tre glass melk nok til å fylle på det daglige behovet. Blant grønnsaker og frukt kan jod også finnes i bladgrønnsaker, spinat, asparges, rabarbra, sopp, reddiker, gulrøtter, persimmons, druer, solbær og tyttebær. Jod er tilstede, men ikke for mye, i hirse, bokhvete og riskorn. Og det rimeligste produktet med jodinnhold er jodisert salt, men det har en viss ulempe: etter å ha brutt tettheten i pakken, forsvinner jod gradvis, spesielt hvis saltet ikke lagres i en tett lukket beholder.
Hva mer du bør vite
Jo lenger varmebehandlingen er, desto lavere er jodinnholdet i maten. Derfor er det å foretrekke å spise grønnsaker og frukt friske, og tilsett jodisert salt til oppvasken etter slutten av tilberedningen, rett før bruk.
