Kokt mais er et flott tillegg til en rekke retter. Deilig og veldig næringsrik, den er uerstattelig på bordet om sommeren. Så hvordan lage korn riktig slik at det viser seg å være veldig velsmakende.
Hvor lang tid tar det å lage mais?
Bestem hvilken type mais du kjøper. Det er både spesielle varianter som er egnet til konsum og fôrvarianter som brukes til dyr. Hvor lang tid tar det å koke et øre av matkorn? Siden det er mykere, er 30 minutter tilstrekkelig. Men det tøffere fôret må tilberedes ganske lenge - fra 2 til 3 timer.
Hvis du kjøpte mais i markedet eller i en butikk og bare hjemme så at det er flerfargede små korn på kolber, er det bedre å ikke bruke det. Denne varianten er ment for å lage popcorn.
For de som liker å eksperimentere, er det en interessant måte å lage mais i ovnen. Gni kolberne med smør og pakk dem inn i folie med en kvist av dill. For å tilsette en smakfull smak kan du lett gni maisen med hvitløk.
Hvordan lage en grønnsak riktig?
Når du har bestemt deg for tiden for å koke maisen, velger du metoden for å koke den. Når du rengjør kolber, anbefales det å ikke kaste bladene. Det er bedre å skylle dem under rennende varmt vann og deretter plassere dem på bunnen av pannen. På toppen må du legge kolber, og hell deretter vann over alt.
Sett gryten i brann. Når vannet koker, må du salte det (etter smak). For å gi mais en rikere, krydret og munnvannende smak, kan du legge til en liten mengde krydder, som allehånderter, til saltvannet.
For ikke å ta feil når du velger myk mais, vær ikke bare oppmerksom på ørene, men også på bladene: de skal være lyse grønne og intakte.
Det er nødvendig å koke mais riktig i en tykkvegget gryte, siden koketiden tar ganske lang tid. Lukk dekselet godt. Det er veldig bra å koke ørene i en støpejernsgryte. Det er også lov å koke dem i en mikrobølgeovn eller i en dobbel kjele. Det er veldig enkelt å lage mais i en trykkoker - det sparer både tid og krefter. Denne tilberedningsmetoden tar ikke mer enn 5-10 minutter.
Det bør tas i betraktning at mais umiddelbart etter avkjøling begynner å stivne og bli seig. Derfor anbefales det å servere kokt mais varmt, umiddelbart etter at det er kokt. For å holde ørene i lang tid med sin behagelige aroma, unike smak og mykhet, kan du smøre dem med smør. Til gourmeter kan du servere mais drysset med revet ost.
Hvordan lage gammel mais?
Hvis du ser at det er groper i midten av kjernene, er maiskolberne gamle. Selvfølgelig kan du lage dem, men de vil være ganske tøffe, uavhengig av metode og tidspunkt for tilberedning.
Tilberedning av fersk mais er mye lettere fordi den er øm og koker raskt.
Hvis du ikke vil kaste disse ørene, bruk et lite triks for å koke dem. Gammel mais skal tilberedes på samme måte som ung mais. Den eneste forskjellen er koketiden. Hvis du bare har vært på cob i 2-3 dager, koker du den bare 20 minutter lenger. For kolber som har blitt lagret i en hel uke, vil det imidlertid være nødvendig å øke koketiden med 1-1,5 timer.
