Det er ingen hemmelighet at pilaf er kongen av orientalske retter. Han er elsket av alle folkeslagene i Sentral-Asia. Det er mange forskjellige alternativer for matlaging av pilaf, og oppskriftene har vært kjent siden antikken. Hver nasjon, basert på sine etniske og kulturelle tradisjoner, har perfeksjonert pilafoppskriften i århundrer. Derfor har hver nasjon sine egne spesifikke oppskrifter, som er veldig forskjellige fra hverandre. Og endringen i komponentene av pilaf i vår tid fører til opprettelsen av nye oppskrifter, veldig velsmakende og sunne.
Det er nødvendig
-
- biff - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- lang ris - 1 kg;
- koriander - 1 ts;
- søt paprika - 1 ts;
- safran - 1 ts;
- tørr tomat - 1 ts;
- sort pepper - 1 ts;
- rød pepper - 1 ts;
- tørr berberis - 1 ts;
- salt - 2 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Ikke glem at ekte pilaf må tilberedes i en kjele. Sett gryten i brann og hell solsikkeoljen i den. Vent til det koker. På dette tidspunktet, ta vare på kjøttet, skjær biffen i små firkantede biter av omtrent samme størrelse. Etter at oljen har kokt i kjelen, legg kjøttet i den og stek den til den ikke er en stor skorpe.
Steg 2
Skrell deretter løken og skjær den i halve ringer. Hvis løken ikke er stor, kan den kuttes i hele ringer. Tilsett løken i kjøttet og stek til den er halvkokt, mens du husker å røre alt med jevne mellomrom.
Trinn 3
Mens løken er stekt, skrell og hakk gulrøttene. Legg den i en kjele. Stek nå alt med gulrotstrimler til gulrøttene er halvkokte. Når gulrøttene er litt stekt, tilsett forsiktig alle krydder, bland godt og bare tilsett deretter saltet. Du bør ha en veldig salt masse. Ikke vær redd, risen vil absorbere alt overflødig salt.
Trinn 4
Dekk nå all denne massen med ris. Ris må være tørt. Du trenger ikke å blande det med en masse grønnsaker og kjøtt, men bare dryss jevnt på toppen. Etter det, fyll nøye alt med varmt vann eller ikke helt bratt kokende vann. Gjør dette veldig forsiktig slik at grønnsaker og kjøtt ikke flyter til overflaten. Hell vann i kjelen to fingre over risen.
Trinn 5
Etter at du har gjort dette, tilsett varmen og la pilafen småkoke. Lukk deretter lokket tett og reduser gassen til et minimum. Ikke åpne lokket i førti minutter.
Trinn 6
Etter at tiden har gått, åpner du lokket og smaker på risen Hvis den er klar, skal du dekke pilaf med en stor tallerken og vri kjelen forsiktig inn i fatet. Dette vil sette ris på bunnen og kjøtt og grønnsaker på toppen. Hvis risen ikke rakk, la den stå på svak varme i ti til femten minutter.
Trinn 7
Pilaf vil vise seg å være veldig velsmakende og smuldret. Server med kald grønnsakssalat og persille.
