Ofte vil du servere noe originalt og velsmakende. Andeben med epler, appelsin og vin er perfekte for en slik anledning. Gjestene dine vil huske den fantastiske aromaen og den ubeskrivelige smaken i lang tid.
Det er nødvendig
-
- Andeben;
- 2 epler;
- 100 ml tørr rødvin;
- 1 oransje;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 20 g smør;
- 30 g olivenolje;
- timian;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis bena er frossen, må de tines på forhånd. Du må tine det naturlig ved romtemperatur. Skyll og tørk andebenene. Legg dem i en dyp plate. Klem hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller hakk veldig fint. Gni andebenene grundig med salt, pepper og hvitløk. Sett bollen med bena på et kjølig sted i en time.
Steg 2
Hell olivenolje i en stekepanne, tilsett et stykke smør. Varm opp til smøret er smeltet. Plasser andebenene i stekepannen. Stek bena på hver side over middels varme til de er gyldenbrune. Når bena er klare, legg dem til side på en tallerken. La fettet ligge i pannen.
Trinn 3
Hell vin i pannen der bena ble tilberedt. Kok opp fettet og vinen og la det surre i 7-10 minutter. Under kokingen vil alkoholkomponenten fordampe fra vinen.
Trinn 4
Hakk løken veldig fint. Tilsett løk i stekepannen og rør. Kok i 10-15 minutter, omrør ofte.
Trinn 5
Skjær appelsinen i to. Klem appelsinjuice i en skillet og rør innholdet. Del den pressede appelsinen i flere deler og legg i en stekepanne. Tilsett timian. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
Trinn 6
Skrell eplene, kjernen og skjær i store biter. Tilsett epler i en stekepanne med olje, vin, løk og appelsin. Plasser andebenene i den resulterende sausen. Bland alt grundig. La småkoke i 15-20 minutter under lukket lokk.
Trinn 7
Fjern appelsinskallene fra pannen og kast. Tilsett salt, pepper og eventuelle krydder etter behov. Retten er klar. Potetmos kan være et godt tilbehør til andeben.
