Flere matfarger kan brukes til å farge risen gul. Det kan være både visse krydder og grønnsaker. Flere alternativer for farging av risgult er verdt å vurdere. Bare husk at nesten alle matfarger gir kornene ikke bare fargen, men også smaken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gulrot. Skyll og skrell gulrøttene, pass gjennom en juicer. 500 gr. ris, ta 1 glass gulrotjuice. Fortynn saften med 3 glass vann og la den koke. Slipp den vasket risen ut i saften og kok på svak varme til den er halvkokt i 15 minutter. Senk deretter varmen til lav, hell 2-3 ss vegetabilsk olje i risen, salt, rør og dekk til, la risen nå i ytterligere 10 minutter.
Steg 2
Gurkemeie. 500 gr. ris, bruk en kvart teskje gurkemeie. Oppløs krydderet i kokende olje, hell ris i det. Rør godt og tilsett salt og 4 kopper buljong eller varmt vann. Rør om igjen og damp risen under et tett lukket lokk over svak varme i 25-30 minutter. Bruk retter til matlaging med tykk bunn, ikke åpne lokket, da ris tilberedes hovedsakelig med damp.
Trinn 3
Safran. 500 gr. ris 1 ts safranstrenger. Legg saffranen i bløt i et halvt glass varmt vann i 10 minutter. Skyll risen. Hell vegetabilsk olje i en kjele, tilsett ris og safran, salt når oljen koker, tilsett 4 kopper buljong og kok som i forrige oppskrift.
