Hakkede koteletter er utbredt blant kjøttprodukter. Nesten hver husmor tilbereder denne retten ikke bare til festbordet, men også i hverdagsmatlaging. Koteletter er laget av svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe. Et trekk ved produktet er at kjøttet ikke blir vridd gjennom en kjøttkvern, men finhakket med en kniv.
Det er nødvendig
-
- kjøtt 2 kg
- løk 2 stykker
- 1 hode hvitløk
- salt
- svart pepper
- panne
- gulrøtter 1 stk
- hvitt brød 200 g
- melk 100 ml
- krem 20% 15 ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er best å ta svinekjøtt og storfekjøtt i like store mengder for å lage koteletter. Kjøttet skal være ferskt, når det presses, skal det være lett å få tilbake formen og ha en behagelig lukt. Skyll bitene under kaldt rennende vann. Hakk deretter kjøttet i biter som ikke er lengre enn 5 mm. Saftigheten til kotelettene avhenger av hvor fint du kutter kjøttet. Fettet, som er en del av kjøttet, må også hakkes. Det er viktig å sørge for at kjøttet er uten filmer.
Steg 2
Skrell løkene og skjær med en skarp kniv. Det anbefales å gjøre dette veldig fint. Del hodet på hvitløk i nellik og skrell dem, hakk fint. Det er ikke nødvendig å hogge hvitløk med en kniv; for dette formålet kan du bruke et grovt rivjern.
Trinn 3
Skrell og rasp gulrøttene, tilsett deretter en spiseskje krem i den og rør. Brødet må kuttes i biter og legges i en dyp bolle. Hell melk der og la det hovne opp i et par timer.
Trinn 4
Legg egget i en kopp og pisk med visp eller gaffel. Jo lenger du slår eggmassen, desto luftigere blir kotelettene.
Trinn 5
Etter at du har tilberedt alle ingrediensene, må du ta ut en dyp bolle og legge kjøtt, grønnsaker, krydder der. Bland kjøttdeig med rene hender, du kan bruke gummihansker. Hakket kjøtt må blandes grundig i minst 20-25 minutter, legg det på et treark bestrøket med mel og dann en ball.
Trinn 6
Den resulterende massen må slås av innen en halv time. Dette gjøres slik: den hakkede koteletten tas med begge hender og kastes på brettet, dette bør gjentas minst 10 ganger. Da vil kotelettene vise seg å være luftige og myke.
Trinn 7
Legg en stekepanne på ovnen, hell vegetabilsk olje der og varm den opp. Fra kjøttdeig, form kotelettene med ønsket form og stek dem til en skorpe er oppnådd. Under hele steketiden trenger du bare å snu dem en gang. Etter at den røde saften har sluttet å skille seg ut fra kotelettene når den er gjennomboret med en tannpirker, kan de fjernes fra ovnen.
Trinn 8
Server pattiene pyntet med potetmos, grønnsaker og friske urter.
