Sommeren kommer - det er tid for piknik, fotturer i fjellet eller i skogen. Grill regnes som en ufravikelig egenskap ved en slik ferie. Det er mange måter å tilberede kjøtt til denne retten. For eksempel kan den marineres i vin.
Det er nødvendig
-
- 2 kg svinekjøtt;
- 3 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 stor tomat
- kiwi;
- Eple;
- 0,5 liter vin;
- 1 ss. l. salt;
- malt svart pepper;
- karri pepper;
- zira;
- vegetabilsk olje;
- svak eddikoppløsning.
- For sausen:
- 1 ss. tomat juice;
- vegetabilsk olje;
- dill;
- persille;
- jusai;
- liten løk;
- 1 fedd hvitløk;
- malt svart pepper;
- karri pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kjøttet i firkantede biter. Prøv å gjøre dem like store. Ha i en dyp bolle, for eksempel en kjele. For en shish kebab er det bedre å ta fersk, ennå ikke frossen svinekjøttmasse, og kutte den i biter på ca 3 x 3 cm.
Steg 2
Hakk løken i ringer, finhakk hvitløken eller pass gjennom en hvitløkspresse. Hakk tomat, eple og kiwi i små skiver.
Trinn 3
Bland grønnsaker og frukt med kjøtt. Salt, bland godt og husk med hendene at saften skiller seg ut. Topp med litt vegetabilsk olje.
Trinn 4
Tilsett krydder i sammensetningen - pepper, karri og spisskummen. Du kan også bruke en spesiell kebab-krydderblanding.
Trinn 5
Hell nå vinen over kjøttet. Du vil at det knapt skal dekke svinekjøttbitene. For å lage en kebab med en pikant smak og aromatisk, må du ta hjemmelaget vin fra røde bær. Hvis dette ikke er tilgjengelig, bruk Cahors.
Trinn 6
Legg lokket på gryten og avkjøl. Den skal syltes i det minste over natten.
Trinn 7
Fjern deretter kjøttet fra vinblandingen. Spyd svinekjøttbitene. For skjønnhet og en rekke smak, kan kjøtt alterneres med skiver tomat eller annen grønnsak.
Trinn 8
Nå kan du steke kebaben. For å holde kjøttet ømt og saftig, vann det med en mild eddikoppløsning mens du steker. Det spiller ingen rolle om du lager grill utendørs på grillen, eller hjemme ved hjelp av en elektrisk grill - smaken på retten vil være utmerket.
Trinn 9
Du kan tilberede en saus til en kebab. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Hakk dill, persille, jusai, hvitløk, løk fint. Stek urter og løk i olje.
Trinn 10
Hell et glass tomatjuice over alt. Kok opp og reduser varmen. Tilsett hvitløk, sort pepper, karri i sausen, salt etter smak. Vent til tomatjuicen blir tykkere, fjern den fra ovnen og avkjøl. Hell sausen i små boller og server med kebaben.
