Hvordan Lage Piti

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Lage Piti
Hvordan Lage Piti
Anonim

Piti er en av de populære suppene i aserbajdsjansk mat. Den tilberedes i en spesiell porsjonert leirgryte - en pitishnice, som i Aserbajdsjan selv kalles en kyupa. Dette er en gryte med et volum på ikke mer enn 0,8 liter. Tradisjonelt ble piti-suppe kokt over kull i flere timer. Hver del av suppen tilberedes og serveres i en egen gryte. Den ferdige piti har en gul-gjennomsiktig farge, så vel som en utrolig aroma som bare er spesiell for den.

Hvordan lage piti
Hvordan lage piti

Det er nødvendig

    • for 1 porsjon:
    • 200 ferske lam;
    • 20 gram erter;
    • en middels løk;
    • 3-4 stykker gul kirsebærplomme;
    • 2-3 poteter;
    • 30 gram fett halefett;
    • mynte
    • malt svart pepper og safran på tuppen av en kniv;
    • salt etter smak.

Bruksanvisning

Trinn 1

Legg de vasket ertene i bløt over natten.

Steg 2

Skyll lammet godt med kaldt vann, kutt i tre omtrent like store biter.

Trinn 3

Ha hakket lammekjøtt og erter i en gryte, dekk med varmt vann, dekk til og legg i en forvarmet ovn for å surre over svak varme. Kok opp.

Trinn 4

Hakk løken i terninger, kast den i gryten. Ha grovhakket kirsebærplomme og poteter en halv time før du koker.

Trinn 5

Tilsett krydder og finhakket fetthale på slutten av tilberedningen. Krydre med salt etter smak. Hvis vannet i barnehagen har kokt kraftig bort under tilberedningsprosessen, kan du tilsette kokende vann.

Trinn 6

Forbered safran tinktur. Fyll safran med et glass kokende vann. En spiseskje safraninfusjon er nok for en servering suppe. Hakk mynten fint i den ferdige piti. La stå i ovnen i 2 minutter.

Trinn 7

Server rett i reiret fordi det smaker mye bedre på denne måten. Forhåndsskalede løkhoder serveres på en egen tallerken.

Anbefalt: