Det finnes forskjellige oppskrifter på honningkjeks. Tradisjonell honningkake består av mange tynne kaker sandwichet med krem. Du kan imidlertid bake en kjeks med bare en skorpe.
Oppskrift på kjeksdeig med honning til tynne kaker
Hvis du planlegger å tynne honningkakene, elter du deigen med smør. Så du trenger to egg, 400-450 gram mel, 200 gram sukker, 80 gram smør, 100 gram honning, 2 ts. brus (uten lysbilde).
Pisk egg og sukker med visp. Tilsett honning, brus, smør i blandingen. Sett massen til å varme opp i et vannbad: sukkeret skal oppløses helt. Fjern vannbadet, tilsett mel i porsjoner og elt deigen. Det vil vise seg å være flytende. Dekk beholderen med et serviett og fjern i 1 time. Deretter overfører du deigen til en treplate og elter, tilsett mel. Dette kan kreve et nytt glass mel. Smør hendene med olje for å forhindre at deigen stikker.
Rull deigen til en bred plate og del den deretter i 9-12 kuler. Rull hver kule til en tynn kake med en diameter på 22-23 cm. Stek hver kake i ovnen på 200 grader. Steketid: ikke mer enn 3 minutter. Kakene skal være møre og myke. Ikke tørr i det hele tatt.
For å lage en honningkake trenger du en krem. For å gjøre det, ta 400 gram rømme 35% fett, 150 gram fløte 33% fett, 1 boks kokt kondensert melk, 2 ss. honning. For å tilberede kremen, kombiner alle ingrediensene og visp.
Strøk hver kake med krem, start med den første og slutten med den siste. Bruk nøtter til å dekorere honningkjeksen.
Tykk honning kjeks oppskrift
Følgende oppskrift innebærer å bake bare en honningkake. For flytende kjeksdeig trenger du: 5 egg, 1 glass sukker, 6 ss. honning, 2, 5 kopper hvetemel, 1 ts. soda.
Varm honning og brus over svak varme eller i et vannbad. Blandingen skal mørkne litt og øke i volum. Mens blandingen varmes opp, pisk 5 egg og 1 kopp sukker med en mikser. Pisk til topper: Hvis du løfter eggemassen med en skje, dannes det små lysbilder med topper. Når honningen stiger og mørkner, tilsett den i de piskede eggene og rør. Så begynn sakte å tilsette mel. Rør bare deigen med en skje.
Stek svampekaken i en rund eller rektangulær form i ovnen. Det anbefales å legge oljet bakepapir på bunnen av formen. Steketemperaturen er tradisjonell: 180 grader. Men steketiden avhenger av størrelsen på formen. I gjennomsnitt tar en kjeks 30-40 minutter å bake. Hvis området på bakeplaten er veldig stort, er det mulig at 25 minutter vil være nok til baking. Det anbefales å ha et vindu i ovnen som du kan se om kaken er brent gjennom. Kontroller kjeksens beredskap med et trespyd eller tannpirker.
Når kjeksen er klar, tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles. Hvis skorpen er tykk nok, kutt den i to.
