Selleri er en kalorifattig grønnsak rik på sporstoffer, vitaminer og fiber. Ved matlaging brukes alle deler av planten, men roten er spesielt velsmakende og nyttig. Det er flott for vekttapssalater: appetittvekkende, lette, men ganske næringsrike.
Fordelene med rotselleri for vekttap
Sellerirot har en rik, litt krydret smak og en behagelig tett struktur. Grønnsaken er rik på fiber og stimulerer fordøyelsen godt, og fjerner raskt giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. I tillegg tilhører selleri matvarer med et "negativt" kaloriinnhold: det tar mer kalorier å fordøye en grønnsak enn kroppen får som et resultat.
En ekstra fordel er allsidighet. Frisk selleri passer godt til en rekke urter, frukt, rotgrønnsaker, magert kjøtt og fisk. Det er bedre å bruke lette fettfattige sauser som dressing: soya, vinaigrette, rømme. Vanlig sitronsaft, vanlig yoghurt eller en liten mengde vegetabilsk olje vil også fungere.
Kosthold kyllingsalat: trinnvis tilberedning
En veldig tilfredsstillende, men kalorifattig salat, som passer til middag eller lunsj. I stedet for kyllingkjøtt kan du bruke kalkunfilet.
Ingredienser:
- 150 g sellerirot;
- 300 g kyllingfilet;
- 2 mellomstore lettsaltede agurker;
- 2 ss. l. fettfattig yoghurt;
- 1 ss. l ferskpresset sitronsaft;
- salt og sort pepper etter smak;
- søt dijonsennep;
- fersk salat (romaine eller isfjell).
Kok kyllingfilet eller damp, avkjøl, kutt i tynne strimler. Skrell selleriroten, rasp på et grovt rivjern, dryss lett med sitronsaft. Hakk sylteagurkene fint etter at du har fjernet frøene.
I en separat beholder, kombiner yoghurt, sitronsaft og søt sennep, smak til med salt og pepper etter smak. Det er ikke nødvendig å tilsette for mye salt, det anbefales ikke under dietten. Hell dressingen over salaten, rør og legg i kjøleskapet i 30-40 minutter. Server parabolen på det vasket og tørkede isfjellet eller romaine-salatbladene. Skiver eller en ristet kornbrødskive kan brukes som tilbehør.
Original selleri og kiwisalat
En tallerken med en subtil, sursøt ettersmak og delikat aroma. En enkel men appetittvekkende salat kan brukes som tilbehør til magert hvit fisk eller som en lett festlig matbit. Det er bedre å koke den en time før servering, ingrediensene er godt dynket i sausen.
Ingredienser:
- 200 g sellerirot;
- 2 modne, mellomstore kiwier;
- 0,5 kopper fettfattig krem;
- 2 ss. l. brandy;
- 1 ss. l. soyasaus;
- grønn salat til pynt.
Bland kremen med soyasaus og konjakk, sett på komfyren og varm opp på svak varme, ikke kokende. Når mengden væske er halvert, fjern sausen fra varmen og la den avkjøles.
Skrell selleri, hakk i veldig tynne strimler. Fjern skallet fra kiwien, skjær massen i pene skiver. Legg selleri og kiwi i en salatskål, hell over sausen og pynt med små salatblader.
Salat med appelsiner og paprika: en trinnvis oppskrift
En lett, forfriskende salat, perfekt som hovedrett eller forrett. Den kan også brukes som en vitaminsidesett til fisk eller bakt fjærfe. For å få salaten til å se mer interessant ut, er det bedre å bruke paprika i forskjellige farger: rød, grønn, gul.
Ingredienser:
- 400 g sellerirot;
- 2 saftige søte og sure epler;
- 1 oransje;
- 3 mellomstore paprika;
- 1 sitron;
- 3 ss. l. rømme med lite fett;
- 2 ss. l. majones med lite kaloriinnhold;
- salt og malt svart pepper etter smak.
Klem saften ut av sitronen, fjern skallen med en spesiell kniv. Skrell selleri og epler, skjær i tynne strimler, legg i en salatskål og dryss over ferskpresset sitronsaft. Skrell appelsinen og del den i to halvdeler. Gratis en fra filmene og hakk i terninger, den andre deles i pene skiver. Skrell paprika fra frø, fjern stilker. Skjær grønnsaker i jevne ringer.
Når alle komponentene er klargjort, kan du begynne å montere salaten. Legg pepperringene på en flat tallerken. Kombiner appelsinterninger og selleri og hell over rømme og majonesaus med lite kaloriinnhold. Tilsett salt og nykvernet sort pepper, rør og legg i midten av retten. Pynt salatglasset med appelsinskiver og sitronskallbånd.
Fiskesalat med selleri: en god løsning
En solid tallerken som kan brukes som erstatning for middag. For matlaging trenger du tunfisk i sin egen juice uten å tilsette olje. Hvis ønskelig, kan du erstatte den med kokt torsk, men i dette tilfellet vil salaten smake mindre lys.
Ingredienser:
- 200 g tunfisk hermetisert;
- 150 g sellerirot;
- 1 egg;
- 100 g pitted oliven;
- 1 middels fersk agurk;
- 3 ss. l. fettfattig yoghurt;
- litt balsamico;
- søt sennep;
- salt og pepper etter smak;
- grønne salatblader.
Kok egget hardt, kjølig, hakk det med en kniv. Skrell og rasp sellerien, del fisken i biter med en gaffel. Hakk agurken i strimler, del oliven i to. Kombiner alle ingrediensene i en bolle.
Bland yoghurt med balsamico, søt sennep, pepper og salt. Andelene avhenger av smaken. Pisk sausen godt, krydre salaten, rør. Server på grønne salatblader sammen med tynne skiver ristet hvitt brød. Pynt fatet med friske urter og oliven om ønskelig.
