Grønnsakssalater, der ingrediensene er sellerirot, er uunnværlige som en kilde til vitaminer, spesielt om vinteren. Denne rotavlingen er spesielt verdifull fordi den er i stand til å opprettholde alle sine gunstige egenskaper til våren. Salater med sellerirot vil være en utmerket forebygging av vitaminmangel og en dekorasjon av menyen din.
Rødbeter, selleri og eplesalat
For å tilberede denne salaten trenger du:
- 1 rå medium rødbeter;
- 150-200 g sellerirot;
- 1 middels gulrot
- 1 søtt eple;
- 2 ss. oliven olje;
- juice av ½ sitron;
- 1 ts sennepsaus;
- 1 ss. lett flytende honning;
- malt svart pepper;
- friske urter;
- salt etter smak.
Vask rødbeter, gulrøtter og sellerirot, skrell og rasp alt på et grovt rivjern. Ha i en dyp bolle. Skrell og skjær eplet i små terninger. Fylle drivstoff. For henne, press saften av en halv sitron i en separat bolle og bland den med honning og olivenolje til den er jevn. Krydre med salt og pepper, hell over dressingen, rør og ha i en salatskål, dryss med ferske finhakket urter.
Selleri og appelsinsalat
For denne vitaminsalaten, ta:
- 4-5 unge sellerirøtter;
- 1 stor og søt appelsin;
- 2 mellomstore søte og sure epler;
- 2 søte paprika i forskjellige farger;
- 3 ss. majones med lavt kaloriinnhold;
- 3 ss. fettfri rømme;
- friske urter;
- ½ sitron;
- malt svart pepper, salt - etter smak.
Skrell selleri, skrell eplene og appelsinene. Skjær sellerien i tynne skiver, eplene i små skiver. Demonter appelsinen i skiver og skjær hver over i 6-8 skiver. Ha alt i en bolle. Fjern skallet fra sitronen med en vegetabilskreller og finhakk den. Klem saften ut av sitronen og dryss innholdet i bollen, salt og pepper den, tilsett majones og rømme, bland alt godt. Skjær paprika i ringer 2-2,5 cm brede. Sett de resulterende papirsylindrene på tallerkenene og fyll dem med den tilberedte salaten. Dryss salaten over med sitronskall og en liten mengde finhakket friske urter.
Denne salaten passer spesielt godt sammen med fisk og fjærfe.
Selleri og kiwirotsalat
For å tilberede denne eksotiske salaten, som godt kan bli en festlig borddekorasjon, trenger du:
- 200 g sellerirot;
- 3 stk. moden kiwi;
- ½ kopp krem, 10% fett;
- 1 ss. soyasaus;
- 2 ss. cognac.
Lag en salatdressing. For å gjøre dette, visp kremen med en mikser eller visp, og bland den med soyasaus. Hell deretter denne blandingen i en liten gryte, tilsett konjakk i den, rør og kok på svak varme til innholdet i kjelen er halvert. Ikke la sausen småkoke, ellers kan kremen krøle seg. Fjern den ferdige sausen fra ovnen, dekk til med et lokk eller et rent serviett og la det avkjøles ved romtemperatur.
For å servere denne salaten, må du bruke en gjennomsiktig salatbolle i glass, hvor denne retten ser spesielt imponerende ut.
Skrell selleriroten, skrell kiwien forsiktig. Skjær selleri i tynne skiver og hakk deretter i strimler. Kiwi kan kuttes i to og deretter kuttes i halvcirkelformede skiver. Ordne selleri og kiwi i lag, dryss hvert lag med en kremet saus. Topp salaten kan dekoreres med kiwiskiver og kvister med friske urter, salatblader.
