Mange husmødre har problemer med å lage mat. For noen viser det seg å være for tørt, for andre er det ikke mulig å oppnå en gylden skorpe, etc. Faktisk er det nok å mestre noen hemmeligheter med å lage kjøtt - og det vil bli en av "signaturrettene".
Kjente kokker over hele verden er enige om at 99% av "suksessen" til en kjøttrett avhenger av kvaliteten på selve kjøttet. For å tilberede det velsmakende, må du først og fremst bli kjent med det. I dag finnes godt ferskt kjøtt i ethvert supermarked, i ethvert marked. Å kjøpe godt kjøtt betyr imidlertid ikke at du ender opp med en garantert velsmakende rett.
Den første feilen er uvitenhet om formålet med visse deler av kadaveret. For eksempel er en biff et tykt kjøttstykke som vanligvis kuttes fra kadaveret til en ung søppel, selv om det er unntak. Skjær over og bare i noen tilfeller langs fibrene.
Den andre feilen folk som ikke har kjøtt på nytt, prøver å få en gylden skorpe fra tint kjøtt. Helsetjenestemenn fraråder generelt, som profesjonelle kokker, bruken av frossent kjøtt. Men saker og livssituasjoner er forskjellige. Imidlertid kan slikt kjøtt ikke kalles "fasjonabelt", og det er best å bruke det til suppe eller steke.
Den tredje feilen er bruken av kjøkkenutstyr som ikke er egnet for steking av kjøtt, samt manglende overholdelse av feil temperatur under tilberedningen av en bestemt rett.
Selv om du kommer til en restaurant og bestiller en biff, bør du vanligvis angi graden av doneness. Noen foretrekker det såkalte kjøttet med blod, noen liker middels eller sterk stek. Naturligvis har virksomheter som spesialiserer seg på kjøttretter alltid til rådighet grilling, grilling og andre enheter for tilberedning av deilig kjøtt. For ikke så lenge siden dukket det imidlertid opp en fantastisk oppfinnelse på markedet - grillpanner.
En grillpanne med skarpe ribber kan erstatte en fullverdig grill, og grillet kjøtt blir mulig å lage mat hjemme. Den tilberedes uten bruk av grønnsaker eller smør. Det viktigste er å opprettholde riktig temperatur, som skal være maks. Etter å ha drysset vann i pannen og hørt et sus, kan du spre kjøttet. Hvis du ikke reduserer varmen, får du en gylden skorpe, og innsiden av biffen forblir halvstekt. Hvis du trenger å steke hardere, kan varmen fra maksimum reduseres litt etter 2-3 minutter.
Så for at en kjøttrett i en tørr stekepanne skal bli deilig, er det nok å velge ferske passende kjøttstykker, bruk de "riktige" rettene og ikke glem koketemperaturen. I dette tilfellet vil kjøttet i en tørr stekepanne vise seg ikke bare deilig, men vil også være dekorert med en gylden skorpe, og vil også forbli øm og saftig inni.
