Det mest fantastiske med denne oppskriften er at squash ikke er nødvendig her kokt, stuet eller stekt, men frisk. Det høres litt uventet ut, men resultatet er en virkelig fantastisk smakssalat, som du absolutt vil ønske å lage mer enn en gang.
Det er nødvendig
- - 100 g grønn arugula;
- - 100 g salatblader;
- - 1 ung courgette (courgette);
- - 200 g lilla løk;
- - 100 ml vegetabilsk olje;
- - 50 g ferdig sennep (helst med korn);
- - salt;
- - pepper;
- - sukker;
- - eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask grønnsaksmargen grundig og skrell den, fjern frøene. Deretter må du skjære den i små tynne skiver eller bare raspe den på et grovt rivjern.
Steg 2
Skrell løken, skjær i ringer, tilsett den hakkede courgetten. Bland deretter alle grønnsakene godt med salt, sort pepper, sennep. Hell i vegetabilsk olje, en liten mengde fortynnet eddik og sukker, bland grundig. La blandingen trekke i 10 minutter for å la saften skille seg ut.
Trinn 3
Skyll salatbladene, skjær dem i små biter med hendene. Vask ruccula-bladene, hakk fint og overfør sammen med salaten til en dyp salatskål.
Trinn 4
Ha grønnsaker på toppen av urtene. Som en saus til salatdressing, bruk juice som skilte seg ut mens grønnsakene tilførte. Du kan dekorere salaten med kvist av dill og persille.
