En original vitaminsalatsnack kan lages med moden courgette og avokado.
Sikori tilsettes i parabolen, som kan erstattes med radikiosalat; dragon og krydder brukes til pikant. Hasselnøtter gir mettethet til snacksen. En spesiell salatdressing saus tilberedes med Dijon sennep, sitronsaft og peanøttsmør. Vi trenger:
-375 g moden courgette
-365 g moden avokado
-1 STK. sikori
-100 g skrelte hasselnøtter
-2 stk. kvist av dragon
-25 g sitronsaft (fersk).
-Salt, pepper (malt) tilsettes etter smak.
For å lage dressingsausen trenger du:
-18 g juice (ta sitron)
18 g sennep fra Dijon
-50 g nøttesmør.
Kulinarisk teknologi:
1. Skrell moden courgette kuttet i skiver. Bland Dijon-sennep med sitronsaft i en bolle, tilsett nøttesmør. Den resulterende sausdressingen helles over skiver av courgette, la grønnsakene brygge i en slik marinade i en halv time, og legg dem i kjøleskapet.
2. Avokado (skrelt) kuttet i skiver, dryss med sitronsaft for å forhindre bruning. Estragon og cikorieblader vaskes og tørkes.
3. I en bolle kombinerer du courgettskivene dynket med dressing med avokadoskiver, salt (etter smak), tilsett pepper, bland med cikorie / radikosalat.
4. Hasselnøtter (skrelt) stekes i ovnen ved å plassere nøttene på et bakeplate. Nøtter vil steke i 17 minutter ved en temperatur på omtrent 145 grader. Når hasselnøttene er avkjølt, knuses de grovt.
5. Stekte hasselnøtter tilsettes salaten sammen med estragonens blader. Server forretten i porsjoner eller på en flat, bred salatskål. For skjønnhet kan du legge persille til en ferdig salatforrett med courgette og avokado. Deilig salat er klar.
