Champignons er de vanligste soppene i verden. Selv ordet "champignon" i seg selv er oversatt som ingenting annet enn en sopp. Champignons er enkle å skille fra andre typer. De har hvitgrå farge. Av alle soppene er det bare champignoner som har lært å vokse så vellykket. Soppens størrelse kan nå ti centimeter eller mer.
Hvis soppen er i det fri, begynner de å mørkne, og kjøttet blir gulaktig. Disse soppene inneholder omtrent nitti prosent vann i strukturen.
De er også nyttige fordi de inneholder organiske syrer og en stor mengde næringsstoffer. Samtidig inneholder de bare 25 kilokalorier, noe som gjør dem tilgjengelige for de som overvåker vekten.
Kan champignons spises rå?
Bruk av sopp i matlaging finnes over hele verden. Japanerne bruker for eksempel disse soppene til medisinske formål for å styrke immunforsvaret og redusere blodtrykket.
I mange retter fra verdens mat kan du finne sopp i rå form. Rå sopp er en del av salater, sauser og serveres også som dekorasjoner til ferdige retter og som et enkelt kutt. For å gjøre dette skrelles soppen og skjæres i tynne skiver.
Med råsopp kan du for eksempel lage en deilig gulrotsalat. Skrellede gulrøtter er revet og hakket sopp tilsettes. Tilsett olje og salt etter smak.
Mange kjennere av råsopp konsumerer dem gjerne med sitronsaft.
På grunn av fravær av sukker og fett i champignoner, anbefales de for bruk av diabetikere. Disse soppene har en gunstig effekt på hudens tilstand.
