Saftig, duftende og velsmakende gul plomme er perfekt for hjemmelagde tilberedninger for vinteren. Fra moden frukt kan du lage syltetøy, syltetøy, syltetøy eller marshmallow, tilberede en appetittvekkende saus til kjøtt. For hermetisering er det bedre å velge aromatiske sene varianter med en stor mengde vitaminer og en lys, gjenkjennelig smak.
Gule plommer: funksjoner i utvalg og forberedelse
Gule varianter av plommer er rike på vitamin C, aminosyrer, kalium, magnesium og andre verdifulle sporstoffer. Fruktene inneholder mye fiber som er nødvendig for fordøyelsen, massen er lett fordøyelig, har en behagelig søt smak med en liten syrlighet. Kaloriinnholdet i ferske plommer er lavt, men når sukker tilsettes, øker det mange ganger.
Sene varianter er mer egnet for vinterhøsting. Under modningen har fruktene tid til å akkumulere vitaminer, smaken er lysere, uten vannet. Slike plommer er veldig duftende, syltetøy og andre preparater er vakre og lyse.
Syltetøy, syltetøy, syltetøy og konfekt tilberedes ofte av gule plommer. Det ferdige produktet har en rik gul farge og ser veldig vakker ut på fotografier. Plommer kan brukes til å lage kompotter, juice og puré til babymat. De er også egnet for tilberedning av salte sauser til kjøtt, marinader, frukt- og grønnsaksfat.
Gule plommer i sin egen juice: velsmakende og enkel
Plommer nedsenket i knallgul juice er en deilig og sunn dessert som kan serveres med te eller brukes som pålegg for desserter. Andelene vaniljesukker og sitronsyre varierer etter smak, det er viktig å ta hensyn til fruktens utvalg.
Ingredienser:
- 5 kg modne gule plommer;
- 2 kg granulert sukker;
- sitronsyre;
- vaniljesukker.
Sorter plommene, avvis skadede eller mugne prøver, vask, tørk, dryss på et håndkle. Skrell en tredjedel av frukten, hak den eller bruk en kjøkkenprosessor, og gjør den til en pure. Ha den i osteklut og press ut saften. Sett væsken i kjøleskapet i en dag.
Ta ut saften, hell i en kjele, tilsett sukker. Kok blandingen, kok i 5 minutter, rør hele tiden. Når sukkerkrystallene er helt oppløst, tilsett vaniljesukker og sitronsyre. Hvis frukten er sur, kan du klare deg uten den. Rør plommesirupen igjen.
Skjær de resterende fruktene i to, fjern frøene. Hvis du ønsker det, kan du fjerne skinnet, men dette er bare aktuelt for frukt med et hardt og tett skall. Ha plommer i steriliserte krukker, hell varm sirup og rull opp lokkene. Snu beholderne opp ned, pakk dem inn i et teppe eller et tykt frottéhåndkle. Når glassene er helt kule, legg dem i kjelleren eller i det nedre rommet i kjøleskapet.
Gul plommesyltetøy: en trinnvis oppskrift
Det er bedre å lage plommesyltetøy uten groper: de inneholder en minimumsmengde hydrosyansyre, som, hvis den oppbevares i lang tid, kan komme inn i det ferdige produktet. Hvis syltetøy eller kompott blir laget av pitted plommer, må de spises innen 1-2 måneder. For de som planlegger å tilberede syltetøy til vinteren, er det bedre å trekke ut frøene fra fruktene.
Ingredienser:
- 2 kg modne gule plommer;
- 1,5 kg sukker.
Sorter plommene, vask, tørk. Skjær frukten i tynne skiver, og fjern frøene. Ha fruktene i en kjele, dekk til med sukker, rør og avkjøl i 10-12 timer. I løpet av denne tiden blir plommene saftet.
Plasser kjelen på komfyren og kok opp. Reduser varmen, kok i 30 minutter, rist pannen av og til. Fjern syltetøy fra varmen, avkjøl. Gjenta kokingen, hold blandingen i brann i 20-25 minutter. Hell det varme produktet i rene, tørre glass, lukk med plast- eller gummilokk og avkjøl. Oppbevar ferdig syltetøy i kjøleskap eller kjølig pantry.
Chocolate Jam: Steg-for-trinns tilberedning
Fra gule plommer kan du lage deilig og original syltetøy med tilsetning av kakaopulver. Desserten viser seg å være duftende, tykk og vakker, den ser flott ut på bildet. Syltetøy serveres med te, tilsatt muffinsdeig og dekorert med kaker og bakverk. Fremskynde tilberedningsprosessen i en multikoker med en trykkokerfunksjon. Produktet vil ikke kreve vertinne oppmerksomhet, vil ikke brenne og beholde alle næringsstoffene.
Ingredienser:
- 1 kg modne gule plommer;
- 1 kg sukker
- 50 g kakaopulver;
- 100 ml vann.
Vask og tørk plommene. Skjær frukten i en lakk, fjern frøene. Bland plommer, vann og granulert sukker i en bolle med flere kokere. Lukk lokket, sett inn programmet "Slokking", la ventilen være åpen. Kok syltetøyet i 45 minutter, til slutten av syklusen. Rør regelmessig massen med en tresleiv.
Legg det ferdige produktet på pre-steriliserte krukker, og fyll dem langs "skuldrene". Bedre å bruke små containere. Etter åpning vil syltetøyet bli brukt opp raskt og vil ikke ha tid til å forringes. Du kan oppbevare godbiten i kjøleskapet, skapet eller et annet kjølig sted.
Gul plommekompott: klassisk versjon
En deilig og sunn dessert - hjemmelaget plommekompott. Det er praktisk å rulle den i tre liters bokser; før servering kan drikken fortynnes med kokt vann. For kompott er det bedre å ta mellomstore frukter, og bevare dem sammen med frøene. Kaloriinnholdet i det ferdige produktet er moderat, drikken passer ganske godt til baby- eller diettmat. Hvis plommene er sure, kan du øke mengden sukker. Tilsett eventuelt kanel, vanilje, nellik og andre krydder i kompotten.
Ingredienser:
- 1 kg modne gule plommer;
- 3 liter filtrert eller flaskevann;
- 400 g sukker.
Vask plommene, legg dem i krukker. Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, rør og kok i 10 minutter. Hell tilberedt frukt med varm sirup, dekk glassene med lokk. La avkjøles helt, i løpet av denne tiden vil plommene være godt mettet med sukker.
Tøm sirupen tilbake i kasserollen og kok opp. Hell fruktene igjen og rull øyeblikkelig glassene med lokk. Etter avkjøling, fjern kompotten i pantryet eller kjøkkenskapet.
Tkemali fra gule plommer
Fruktene kan brukes til å lage en populær georgisk delikatesse - tkemali-saus. Den serveres med kjøtt, fisk eller røkt kjøtt, egnet for å lage smørbrød og annet snacks. Gule plommer gir tkemali en behagelig syrlighet og delikat aroma, som vil forsterke krydderne. Fra den angitte mengden produkter vil opp til 5 liter deilig tykk saus vise seg, det tar ikke mer enn en time å lage mat.
Ingredienser:
- 5 kg modne gule plommer;
- 2 ss. l. salt;
- 2 hoder av hvitløk;
- 4 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. humle-suneli;
- 1 varm rød pepper.
Sorter plommer, avvis bortskjemte eller tørkede prøver. Skyll de valgte fruktene i flere vann, tørk på et håndkle. Du kan fjerne huden fra plommene, men mange husmødre gjør det ikke. Men frøene må fjernes uten feil, for enkelhets skyld, kutte hver frukt i to.
Ha frukt i en kjele, hell i 1-2 liter filtrert eller flaskevann. Fjern skinnet og gropene fra plommene, legg dem i en kjele og sett på ild. Kok innholdet i kasserollen, avdekket.
Skrell paprika fra frøene, skjær av stilken, hakk massen i tynne ringer. Skrell hvitløk, pass gjennom en presse. Ha tilberedte grønnsaker i en kjele med plommer, kok i 5-7 minutter.
Slå den varme massen med en blender, og bli til en homogen puré. Legg den tilbake i kasserollen, kok opp igjen. Tilsett sukker, salt, suneli humle. Kok i 5 minutter under omrøring, krystallene skal oppløses helt. Hell den ferdige tkemali i rene, tørre krukker, stram lokkene, sett dem til å kjøle seg ned under et varmt teppe, og snu glassene opp ned. Etter at du har åpnet beholderen, oppbevar den i kjøleskapet.
