Påviste oppskrifter for å lage eplesyltetøy til vinteren vil hjelpe deg med å behandle dine kjære med deilige bakverk og ristet brød med tilsetning av et sunt og velsmakende eplesyltetøy hele året.
Eplesyltetøy til vinteren i en langsom komfyr - en oppskrift med et bilde
Den vanligste syltetøyet, laget i en treg komfyr, fra hageepler. Fra den spesifiserte mengden ingredienser oppnås en 700 gram syltetøy og en porsjon per prøve.
Ingredienser:
- Et kilo epler;
- 500 gram sukker.
Hvordan lage syltetøy trinn for trinn:
Vask eplene grundig, skjær i 4 stykker og fjern frøboksen.
Nå må du myke eplene. Du kan bruke en dobbel kjele eller "slukke" -modus i en multikoker. Legg ut eplene og tilsett 2 ss vann. La det småkoke til det er mykt.
Bruk en blender til å purere eplene.
Sett på damp og kok eplemos. Still deretter temperaturen til 110 grader i “Multi-cook” -modus. La småkoke i en halv time med lokket lukket. Åpne lokket, rør med en ren skje og senk temperaturen til 95 grader. Tidsbestemt en halv time til.
Ordne eplesyltetøyet i sterile glass og forsegl med lokk. Hvis du synes det er for rennende, må du huske at det vil tykne veldig når det avkjøles.
Raskt eplesyltetøy i ovnen
Denne syltetøyet trenger ikke blandes. For matlaging trenger du en kjele med tykk bunn.
Ingredienser:
- Et kilo epler;
- Et kilo sukker;
- En klype malt kanel.
Forberedelse:
Skrell eplene og frøene, dekk til med sukker og tilsett kanel. Mal med en blender i potetmos, eller pass gjennom kjøttkvern.
Forvarm ovnen til 250 grader og legg eplemos i den.
Vent til det koker og kok i et par minutter. Hell syltetøyet i glassene umiddelbart, det er egnet for langvarig lagring, til tross for tilberedningshastigheten.
Syltetøy fra epler og plommer til vinteren
Hvis du bruker sure plommer til å lage syltetøyet ditt, tilsett 100 gram sukker. Kjølt epleplommesyltetøy er veldig tett i konsistens, ligner på marmelade.
Ingredienser:
- Et kilo plommer;
- 500 gram epler;
- Et kilo sukker;
- En teskje kanel.
Forberedelse:
Skyll plommer og epler grundig. Skjær hver plomme i to og fjern gropen. Epler må også skrelles av frø. Ikke berør skallet. Skjær eplene i friformstykker.
Hell i sukker, rør og la stå i en time.
Tilsett kanel, legg en kasserolle med epler og plommer på middels varme, kok opp. Rør til sukkeret er helt oppløst. Deretter reduserer du gassen og kok i 30 minutter, rør av og til.
Avkjøl blandingen litt og gni gjennom en sil for å bli kvitt skinnet av plommer og epler.
Kok syltetøyet igjen og la det surre i 2 minutter. Hell i sterile krukker.
Gresskar og eple syltetøy
Bare lys gul masse brukes til å lage syltetøy. Frø, skall og fibrøs del fjernes, den er ubrukelig. Bare søte varianter blir tatt for syltetøy.
Ingredienser:
- Et kilo sukker;
- Et kilo skrelte epler;
- Et kilo skrelt gresskar;
- En middels sitron;
- 400 ml vann.
Forberedelse:
Skrell gresskar og epler. Skjær i store terninger. Hell kokende vann over og kok til epler og gresskar er møre.
Vask sitronen grundig og fjern skallet med et fint rivjern. Klem ut saften.
Tilsett sitronsaft, skall og sukker i gresskar og epler. Kok, rør av og til, til sukkeret er helt oppløst.
Pureer blandingen med en blender og la det surre i 40 minutter på svak varme.
Eplesyltetøy med appelsiner
Spesielt deilig eplesyltetøy for sitruselskere.
Ingredienser:
- 2 kilo epler;
- 300 gram appelsiner;
- Et kilo sukker;
- 250 ml vann.
Steg-for-trinn oppskrift:
Vask epler, skrell og skjær, kutt i kiler. Hvis eplesorten er en som koker godt, skjær dem i 4 stykker.
Vask appelsinene, fjern skallet med et rivjern uten å berøre den hvite delen. Skrell appelsiner, uten frø og filmer, kutt. Eller bare press ut saften og sil den gjennom en sil.
Hell eplene med et glass kokende vann og la stå under lokket i en halv time for å tilsette.
Tilsett sukker, skall og appelsinjuice i eplene, rør. Sett gryten i brann og la den koke. Etter koking, reduser du gassen med et øyeblikk og la eplene småkoke, avdekket, i en time under omrøring hvert 10. minutt. Epler skal kokes i puré uten biter. Hvis bitene blir igjen, pisk med syltetøy med en blender 10 minutter før beredskap.
Syltetøy fra epler med gulrøtter
Utrolig vakker solrik farge. Selv å legge til gresskar gjør ikke eple syltetøy så lyst.
Ingredienser:
- 1, 2 kg sukker;
- 1 kg gulrøtter;
- Et kilo sukker;
- 1 sitron;
- 400 ml vann;
- En halv teskje kanel
- Tilsett eventuelt en halv ts malt ingefær.
Forberedelse:
Skrell og rasp gulrøttene. Hell i et glass vann og tilsett et glass sukker. Etter koking, la det småkoke i 50 minutter på svak varme.
Skrell og frøepler, kutt i små biter av vilkårlig form. Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern og tilsett i eplene. Klem saften ut av sitronen. Send epler, skall og sitronsaft til gulrøtter, hell ut gjenværende vann, tilsett sukker. Tilsett kanel og ingefær. Røre. Kok i ca 20 minutter til eplene er møre. Etter å ha myket opp eplene, bland hele massen med en blender i potetmos. Kok i ytterligere 15 minutter og hell i krukker.
Syltetøy fra pærer og epler til vinteren
Ta pærer bare helt modne, uten spor av skade.
Ingredienser:
- Et kilo epler;
- Et kilo pærer;
- Et kilo sukker;
- 1 sitron.
Forberedelse:
Skrell epler og pærer fra frø og veie. Det tilberedte råmaterialet skal være nøyaktig 2 kilo. Hvis eplet du bruker til å lage syltetøyet er surt, tilsett 200 gram sukker.
Mal epler og pærer med en blender i potetmos, eller pass gjennom kjøttkvern. Fjern skallet fra sitronen og press saften. Tilsett puréen sammen med sukkeret. Sett på fyr og vent til det koker. Reduser gassen til et minimum og kok under omrøring av og til i 30 minutter.
Enkel eplesyltetøy
Til denne oppskriften ble epler av sorten "White filling" brukt. Den totale koketiden er 60 minutter, tre syltetøyglass med et volum på 0,5 liter kommer ut.
Ingredienser:
- 2 kg epler;
- 800 gram granulert sukker;
- 500 ml renset vann.
Hvordan lage deilig hjemmelaget syltetøy:
Vask først eplene, skrell dem og skjær dem i to. Skjær ut frøene. Ikke kast rengjøringene, de vil være nyttige for oss når vi lager syltetøy.
Skjær eplene i kiler. Jo finere de blir kuttet, jo raskere koker de. Det er nok å kutte den hvite fyllingen i 4 deler.
Etter at eplene er skrelt av frø og skall, skal vekten være 1,5 kilo. Hvis du får mer, fjern de ekstra eplene slik at forholdet mellom ingrediensene ikke blir forstyrret.
Dryss de skivede eplene med sukker og rør.
Fyll epleskallet med en halv liter vann. Kok over høy varme etter koking i 15 minutter. Ta så en sil og sil buljongen. Mål opp 200 ml og hell over eplene med sukker.
Plasser potten med epler på komfyren. Gjennomsnittlig brann. Kok, rør av og til, til sukkeret er helt oppløst. Fjern skum som dukker opp med en skje med en gang. Etter at sukkeret er helt oppløst, reduser du varmen til lav og fortsett å koke i 20 minutter, og rør om av og til. Du trenger ikke å lukke lokket. Eplene koker veldig hardt og ser ut som klumpete puré.
Ta en stavmikser og mos de kokte eplene. Sett deretter pannen tilbake på ovnen og kok, rør av og til i ytterligere 30 minutter for å oppnå ønsket konsistens. Du kan kontrollere beredskapen til eplesyltetøyet ved å slippe syltetøyet på et rent fat og vippe det. Hvis massen ikke tømmes, er syltetøyet klart. Etter avkjøling blir den enda tykkere.
Hvordan sterilisere glass, flaske og lagre eple syltetøy
- Vask glassene grundig med natron, sennep eller vaskesåpe. Ikke bruk kjemiske oppvaskmidler til vask. Den samme vaskesåpen er helt miljøvennlig, trygg og vil like godt vaske bokser.
- Bruk bare en ny svamp til rengjøring av krukker og lokk. Det er viktig å ekskludere inntrenging av bakterier slik at syltetøyet ikke ødelegges.
- Steriliser grundig vasket glass i ovnen eller mikrobølgeovnen. Disse metodene er mer å foretrekke, siden inntrenging av fuktighet er uakseptabelt når du konserverer syltetøy.
- Sett våte bokser i ovnen og sett temperaturføleren til 120 grader. Når ovnen med bokser er varmet opp, tar det 15 minutter. Ikke legg glass i en varm ovn, de vil sprekke.
- Ovnlokk kan bare steriliseres med jern uten gummistrikk.
- Lokk kan ikke steriliseres i en mikrobølgeovn i det hele tatt. Du må koke vannet og senke jernlokkene i det i 3 minutter, og deretter tørke det på et stryket bomullshåndkle.
- I en mikrobølgeovn, steriliser glassene med maksimal effekt i 5 minutter.
- Ikke lukk eplesyltetøy i glass med et volum på mer enn 1 liter, da holdbarheten til åpen syltetøy under et plastlokk i kjøleskapet ikke er mer enn 1 uke.
- Det ideelle alternativet er å rulle syltetøy i 0,5 liters krukker.
- Kald syltetøy kan bare dekkes med plastlokk. Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 måneder.
- Hell syltetøy i glass umiddelbart etter tilberedning. Forsegl med lufttette lokk.
- Alle bokser må snus på hodet og dekkes med et teppe. La stå ved romtemperatur i en dag.
- Ta deretter boksene for oppbevaring til pantryet, der det ikke er sollys og temperaturer fra 3 til 15 grader.
- Riktig tilberedt og rullet syltetøy kan lagres i opptil 24 måneder.
Hjelpsomme hint:
- God syltetøy lages bare av modne epler. Til syltetøy kan du bruke åtsel og epler som er modne.
- Bruk aldri bortskjemte epler. Skjær ut de mørke områdene sammen med noe av det hvite kjøttet.
- Sorten spiller også en stor rolle. Det finnes varianter som Pepinsafran, de koker ikke i det hele tatt. De beste variantene for å lage syltetøy er Antonovka og andre sene varianter av epler.
- Ikke kjøp importerte epler. Fra dem viser syltetøyet å være smakløst, siden de er løse.
- Hvis du ikke vil kutte av skallet fra eplene, skjær dem i skiver, og etter varmebehandling, mal gjennom en sil. Det tar lengre tid, men det er mindre avfall.
- Kok eplesyltetøy i en tunge vegger. Kokekar i rustfritt stål fungerer best. Støpejern kan brukes. Kokekar av emalje og aluminium er ikke egnet.
