Blomkål er et kosthold og sunt produkt. Den er rik på folsyre, askorbinsyre, vitamin B6, natrium, kalium og fosfor. Det er viktig ikke bare å lage mat riktig, men også å velge kål. Det bør ikke være flekker på overflaten av grønnsaken; gi preferanse til blomsterstand som holder formen god.
Før koking i røre deles kål i blomsterstand og vaskes godt. Hele prosessen er delt inn i 4 trinn: koke blomsterstandene til de er myke, lage røre, rulle kålen i røren og steke i en panne med vegetabilsk olje.
Blomkål krever nøye vedlikehold, så det er viktig å ikke koke for mye. Hvis du overeksponerer det til og med i noen minutter, vil blomsterstandene bli for myke eller til og med bli til "gelé". Forresten, denne grønnsaken kan ikke bare kokes, men også dampes.
For å tilberede 500 g kål, trenger du 2 egg, 2 ss. revet ost, vegetabilsk olje til steking, 1, 5 ss. mel, tørre urter, malt pepper og salt etter smak.
Blomstringene skilles ut og vaskes, og for store kuttes i flere deler. Blomstrer dyppes i varmt og saltet og kokes til kålen er kokt, slik at den blir myk, men ikke kokt.
Så lager de røre: egg i en dyp bolle piskes med urter og salt, og deretter tilsettes mel gradvis og forsiktig. Du bør få en tykk masse. Og når blomsterstandene tørker ut og avkjøles litt, dyppes de en etter en i røren og legges i en forvarmet panne for å få en gylden skorpe. Dryss med ost før servering.
Du kan eksperimentere og lage en røre med kullsyreholdig vann, tørr hvitvin eller øl. Tørket basilikum, sitronsaft, sort pepper, paprika, hvitløk, gurkemeie, koriander, løvblad, allspice kan tilsettes i denne retten.
