Når du kjøper fersk karpe, tas spesiell oppmerksomhet mot gjellene, de skal ha forskjellige nyanser av rødt og ikke være klissete. Øynene må være klare. Karpe av fersk karpe er elastisk og med fuktige skalaer, uten ytterligere skade. Fersk karpe er en veldig øm og veldig smakfull fisk. Hvis du prøver det minst en gang, vil du elske det for alltid. Og det er lett å tilberede det.
For å tilberede denne retten må du ta:
- 1 karpe som veier 1-1,5 kg,
- 0,5 kopper olivenolje
- 0,5 kopp hvetemel,
- salt,
- svart og rød malt pepper om ønskelig.
Tilberedningsmetode:
Ta en fisk, fjern skjell, fjern slakteavfall, klipp av hodet, alle finner. Fjern alle bein og møner. Skjær den bearbeidede fileten i 4 cm biter. Ta en skarp kniv og lag hakk på fiskestykkene, dryss over salt, malt pepper og ha i en emaljeskål på et kjølig sted i en halv time.
Tilbered en bolle for steking av fisk, hell olje og varme.
Tørk de kokte filetbitene med absorberende papir, dypp i hvetemel på begge sider og stek i en kjele eller stekepanne. Etter at stykkene våre på begge sider har fått en vakker rødbrun farge, reduserer du varmen og tar stekingen til slutt.
Som tilbehør er både kokt ris og poteter veldig godt egnet. Server fisken med vakkert hakkede modne røde tomater, agurker, paprika og persille. I mellomtiden er det ingen grunn til å bekymre seg for det.”
God appetitt!
