Honningssopp regnes som en av de deiligste skogssoppene. Og dette betyr at suppen fra dem viser seg å være overraskende velsmakende. Denne retten kan være et godt alternativ til en solid lunsj eller en tung middag.
Det er nødvendig
- - pepper og salt etter smak;
- - poteter - 150 g;
- - olivenolje - 4 ss;
- - løk - 50 g;
- - gulrøtter - 50 g;
- - honning sopp - 400 g;
- - bearbeidet ostemasse - 2 stk;
- - vann - 1,5 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll soppen, fjern alt overflødig og legg i en kjele. Hell soppen over med kaldt vann og kok på i en halv time. Tøm deretter vannet og overfør de ferdige soppene til en dyp stor plate.
Steg 2
Kok opp vann i en annen kjele, tilsett salt. Skrell potetene mens vannet koker, skyll knollene i vann, skjær i tilfeldige små biter og tilsett i gryten.
Trinn 3
Legg en stekepanne med olivenolje for å varme opp. Skrell løken, skjær av ryggen. Hakk den fint med en skarp kniv og rasp gulrøttene grovt. Stek tilberedte løk og gulrøtter i en varm stekepanne.
Trinn 4
Sjekk potetene, hvis de allerede er kokte, tilsett den bearbeidede osten, kuttet i terninger, til vannet. Reduser varmen og la koke i 5 minutter. Tilsett tidligere stekte grønnsaker og kokte sopp i en gryte og dryss salt etter smak. Salt kan ideelt sett helles i en flat teskje, men juster mengden selv, smake på vannet.
Trinn 5
Riv den andre osten. Vent til soppsuppen med honningagarics koker, og fjern deretter kjelen fra varmen og hell parabolen i boller. Tilsett litt revet ost i hver tallerken og server sammen med for eksempel en halv-søt brød eller skiver Borodino-brød.
