Grenadierfisken tilhører kategorien torskfisk. Tilsynelatende ble navnet gitt til ham. på grunn av sin størrelse når grenadieren 100 cm i lengde og opptil 3 kg i vekt. Denne fisken er ganske velsmakende og er, som all fisk, ekstremt sunn. Fisk fordøyes mye lettere enn dyrekjøtt og inneholder jod, kalsium og fosfor, noe som er veldig nødvendig for kroppen.
Det er nødvendig
-
- 600 g grenadierfisk
- 600 g poteter
- 600 g løk
- vegetabilsk olje til steking
- salt
- pepper etter smak
- hvetemel til rullende fisk
Bruksanvisning
Trinn 1
Grenadier er en havfisk. Det preges av veldig ømt, velsmakende kjøtt, lite protein og fett. Ideell diettmat! Imidlertid er det nettopp på grunn av disse egenskapene at grenaderen krever en spesiell tilnærming. Dette gjelder hovedsakelig frosne kadaver. Du må tine dem i kjøleskapet og begynne å steke dem, og ikke la dem tine helt, ellers blir kjøttet vannet og "spredt". Denne fisken er god til supper, til aspiske og hakkede retter, samt til steking, som hovedsakelig anbefales til panert eller røre.
Steg 2
Forbered fisken. Skjær kadaveren på langs og trekk ut ryggraden. Ribbeinet og skinnet på grenadieren vil ikke forstyrre deg, beinene vil lett løsne etter matlaging. Skjær den resulterende fileten i porsjoner med en skarp kniv. Krydre med salt og pepper grenader, rull i mel i en del. Du må legge til to tallerkener med panering. Stek hvert stykke i en varm stekepanne. Etter å ha oppnådd en gyldenbrun skorpe på hver side, før du fisken til beredskap enten i ovnen eller i en stekepanne på veldig lav varme.
Trinn 3
Kok potetene til de er møre og sett til side for nå. Start løk. Den må skrelles, kuttes i ringer og paneres i mel. Stek løken. Volumet av olje for steking bør være flere ganger mer enn hakket løk.
Trinn 4
I mellomtiden har de kokte potetene avkjølt seg. Skjær den i store skiver og varm opp pannen med olje. Stek hver potetkile til den er vakkert gyldenbrun.
Trinn 5
Før servering varmes både fisk og løk, om nødvendig, i mikrobølgeovn eller i stekepanne. Server grenadieren på en stor tallerken, legg bitene av fisk i midten og dryss over litt olje. Fordel stekte poteter rundt. Legg løkringene oppå fisken.
