Russisk mat er rikt på uvanlige og deilige oppskrifter. De første kursene alene kan telles mer enn ti fra minnet, og dette er hvis du bare tar hensyn til de tradisjonelle oppskriftene på supper. Solyanka regnes også som en av favorittene i russisk mat.
Det er nødvendig
- - 400 g biff
- - 3 sylteagurk;
- - 200 g skinke;
- - 200 g kokt pølse;
- - 4 pølser;
- - 1 STK. løk;
- - 1 boks oliven
- - 2 ss tomatpuré;
- - 1 haug persille (ca. 50 g);
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Blant et stort antall utenlandske turister er det en humoristisk gastronomisk uttalelse: "Det er nok å huske ett ord - hodgepodge, for ikke å dø av sult i Russland." Det er verdt å nevne at for mange århundrer siden, da det ikke en gang var en tomat i Russland, forberedte bøndene en suppe som en hodgepodge som en matbit for vodka. På den tiden var hovedingrediensene i suppen: grønnsaker fra hagen, fett kjøtt og sylteagurk. På grunn av fettinnholdet og rikdommen ble ikke hodgepodgeen for full og tilfredsstilte sultfølelsen. I mellomtiden ble denne suppen ikke funnet på middager med representanter for overklassen. Derfor kommer det opprinnelige navnet på suppen fra ordet "landsby" - "landsby". I dag, i hverdagen, kan du finne en slik setning som "team hodgepodge". De bruker det ikke bare i matlaging, men også på forskjellige livssfærer, og beskriver mangfoldet i sammensetningen av noe.
Steg 2
De foreslåtte ingrediensene er designet for tilberedning av 5 liter hodgepodge. Skyll biffen godt under rennende vann og skjær i porsjoner. Legg dem i kokende vann, saltet etter smak. Fjern den kalk som oppstår etter 8-10 minutter. Tilsett 1-2 laurbærblader og 5-6 svarte pepperkorn for å krydre buljongen. Dekk gryten med et lokk og kok på svak varme i 40-60 minutter.
Trinn 3
Hakk skinke, pølse, pølser og la det surre over svak varme med tilsetning av tomatpuré. Tilsett hakket løk og sylteagurk 5-7 minutter før du steker. Overfør den tilberedte blandingen til buljongen. Tilsett pitted oliven til sylteagurk sammen med saltlake og kok i 10-15 minutter. Hell den tilberedte suppen i porsjoner i dype boller. Pynt sylteagurk med friske urter som hakket persille. Du kan også tilsette rømme etter smak.
