Laks og fløtesuppe regnes som den vanligste retten i tradisjonell finsk mat. Den kremete smaken gir suppen en delikat smak, og laksen kan erstattes av et billigere fiskealternativ.
Det er nødvendig
- –Ungre poteter (2-3 stk.);
- - en halv stor løk;
- -dill;
- -salt pepper;
- –Laksbuljong (660 ml);
- –Laksfilet (laks, ørret, rosa laks, sockeye laks, coho laks, chum laks);
- - krem med et fettinnhold på minst 20% (70 ml);
- - smør (10 g);
- - vegetabilsk olje (5 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du koke fiskebuljongen. For å gjøre dette, ta en stor gryte, hell vann og legg laksen, ferdig saltet. Kok til fisken er øm, og sil deretter gjennom en finmasket dørslag.
Steg 2
Skyll den samme gryten og hell vegetabilsk olje i bunnen. Skjær løken i små biter og legg i en kjele. Rør med en trespatel, vent til løken får en behagelig gylden nyanse.
Trinn 3
Kutt deretter potetene i terninger, legg dem på løken og hell straks over fiskekraften. Potetene skal være halvkokte. For å sjekke dette er det bare å prøve å kutte en grønnsak med en kniv.
Trinn 4
Del laksefilet i porsjoner og tilsett løk-potetbuljong. Ikke glem at fisken allerede er kokt. Tilsett også fløte, dill og smør i suppen. Bland alt forsiktig, dekk til og vent til buljongen koker.
Trinn 5
Rettens beredskap fremgår av fullstendig oppløst smør og kokte grønnsaker. Hell suppen i boller med en dyp øse. Pynt med en tynn sitronskive. Skjær Borodino-brødet separat i skiver og legg det i brødbøtta.
