Saftig og tett torskekjøtt er svært næringsrikt. Den inneholder mange sporstoffer og vitaminer, samt umettede fettsyrer som er ekstremt nyttige for kroppen. Denne fisken smaker ganske godt og kan brukes til å tilberede en rekke retter. Den er spesielt øm i rømmesaus.
Pisket opp torsk i rømme
Når det er veldig lite tid til å tilberede en sunn, tilfredsstillende og samtidig deilig rett, kan du steke torsk med grønnsaker i rømme. Det tar bare 20 minutter å lage en slik godbit. For å tilberede to porsjoner trenger du følgende matvarer:
- 2 torskfileter;
- 2 mellomstore poteter;
- 1 gulrot
- purre;
- 2 ss. skjeer med rømme;
- 4 allehånte erter;
- salt og sort pepper etter smak;
- ½ haug med grønne løk.
Skrell potetene og gulrøttene og skjær i ringer som ikke er for tynne. Legg på bunnen av en gryte eller tunge vegger. Salt og pepper litt. Dryss med grovhakket purre på toppen. Vask fiskefiletene og skjær i store biter, legg dem på en grønnsakspute og salt. Tilsett allspice og fyll alt med vann ved romtemperatur - det skal bare dekke ingrediensene med 1 cm. Sett på bålet og kok opp, reduser deretter flammen, la det småkoke under lokket i 10 minutter. Tilsett rømme og kok i like lang tid. Ordne den ferdige retten på tallerkener og dryss over hakket grønn løk.
Braisert torsk med fennikel og timian
Når du vil nyte en mer raffinert tallerken, kan du steke torsken i rømme med tilsetning av reker, vin og urter.
Ingredienser:
- 4 torskfileter;
- 250 g frossen reker;
- 5 kvist av timian;
- 3 ss. skjeer med rømme;
- 3 ss. ss olivenolje;
- 2 fennikel;
- 2, 5 glass fiskebuljong;
- 150 ml tørr hvitvin
- salt etter smak;
- dill greener;
- 2 laurbærblad.
Tin reker ved romtemperatur og skrell. Skjær torskfilet i små biter. Skjær fennikelen i tynne skiver og stek den i en kjele i olivenolje. Hell hvitvin i den og fordamp halvparten. Tilsett varm fiskekraft, og tilsett rømme etter noen minutter. Når sausen koker, tilsett reker og torskestykker. Krydre med salt etter smak og la det småkoke under lukket lokk på svak varme i 10 minutter.
Etter den tildelte tiden, tilsett laurbærbladet i bare noen få minutter. Kast den og legg timiankvister i en tallerken. Fjern fra varmen og la den brygge under lokket i 5 minutter. Server i dype boller, drysset med persille. Ovnsbakte poteter eller asparges med aromatiske urter serveres best som tilbehør. Vel, fisken tilberedt på denne måten bør skylles ned med hvitvin.
