Chakhokhbili, eller stuet kylling med grønnsaker, er en av de mest berømte rettene fra georgisk mat. Etter å ha forberedt det, vil du kvitte deg med behovet for å komme opp med en treretters middag, fordi en porsjon chakhokhbili kan tilfredsstille selv en veldig sulten person. Oppskriften på denne retten er ganske enkel.
Det er nødvendig
-
- 1,5-2 kg kylling;
- 4 hoder av løk;
- 2 ss. spiseskjeer tomatpuré;
- vegetabilsk olje;
- 2 paprika;
- 4 tomater;
- 4 fedd hvitløk;
- paprika etter smak;
- 1 ts adjika;
- ½ ts utskho-suneli;
- ½ ts malt koriander;
- 1 haug koriander;
- 1 haug persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kyllingen i små standarddeler: vinge, trommestokk, lår osv. Skyll dem grundig med varmt rennende vann og legg dem i en kjele. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje og 1 ts salt til kyllingen. Dekk kasserollen med et lokk og legg den på svak varme i 20 minutter.
Steg 2
Mens kyllingdelene stikker, skjær løken i ringer og surr i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Dypp ristede løk i kyllinggryten uten å fjerne den fra varmen.
Trinn 3
Ha 2 ss tomatpuré i stekepannen du stekte løken i og stek den over høy varme i 1 minutt. Kast 4 tomater kuttet i små biter der og la dem småkoke sammen med tomatpuré i et par minutter.
Trinn 4
Ha tomat-tomatsteken i en kjele med kylling og løk. Vask og fjern pannen. Under forberedelsen av chakhokhbili trenger du ikke lenger det.
Trinn 5
Tilsett 2 tynne skiver paprika og et par glass vann i innholdet i kasserollen. Forsikre deg om at grønnsaker og kylling ikke er helt skjult av væsken, fordi chakhokhbili refererer mer til andre retter enn til supper.
Trinn 6
Tilsett nå 1 ts adjika, finhakket paprika og en blanding av persille og koriander i innholdet i pannen. Mengden paprika som brukes til å lage chakhokhbili, avhenger helt av smakspreferansene dine. La kyllingen og grønnsakene småkoke i 30-40 minutter til.
Trinn 7
På slutten av tilberedningen av chakhokhbili, legg 4 finhakkede hvitløksfedd, en halv teskje utskho-suneli-krydder, samme mengde koriander, persille og salt etter smak til en kasserolle. Legg lokket på kasserollen og la den brygge. Etter 10-15 minutter kan du servere chakhokhbili på bordet.
