Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å tilberede kjøtt og poteter. Men hver husmor viser seg en stek med sin egen spesielle smak, akkurat som hjemme. Alt avhenger av de mindre komponentene som blir lagt til parabolen. De legger til et personlig preg som gjør hjemmelagde steker forskjellige i hver familie. Den kan tilberedes i keramiske porsjonspotter eller i en stor gryte. Gjør det som er best for deg for øyeblikket.
Det er nødvendig
-
- biffmasse (700 gr);
- poteter (1 kg);
- løk (3 stykker);
- mel (1 ss. skje);
- vegetabilsk olje;
- tomatpuré (2 ss);
- laurbærblad (3 stykker);
- nellik (2 stk);
- svarte pepperkorn (5 stykker);
- malt svart og rød pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttkjøttet under kaldt vann. Ta en nærmere titt på stykket og finn ut hvordan fibrene er plassert. Skjær biffen over de lange fibrene, så koker den godt og blir myk. Legg kjøttet på et brett og skjær i biter av aprikosstørrelse.
Steg 2
Hell malt svart pepper i en spiseskje, tilsett litt rød pepper. Rist skjeen over kjøttbitene. Prøv å pepper jevnt. Salt oksekjøttet og legg det i en plastpose.
Trinn 3
Legg en stekepanne med smør over høy varme. Mens oljen varmes, tilsett hvetemel i posen over biffstykkene. Fest posen godt. Virvle kjøttet i mel slik at det ruller på alle sider.
Trinn 4
Hell kjøttet fra posen i den kokende oljen. Sær biffstykkene på alle sider til de er sprø. Ikke reduser brannen. Vær forsiktig så du ikke drypper vann fra våte hender eller skulderblad når du snur kjøtt i pannen, ellers kan de varme sprutene brenne deg.
Trinn 5
Overfør det brunede kjøttet til en dyp gryte. På dette stadiet, hvis du har planlagt å lage steken i porsjoner, så legg kjøttet i de tilberedte keramiske grytene, og du vil også legge til resten av ingrediensene der.
Trinn 6
Sett kjelen på å koke. Hell det et glass vann i pannen der kjøttet ble stekt mens det koker. Tilsett tomatpuré. Kok alt i gjenværende kjøttjuice og mel. Hell den resulterende massen i en kjele til kjøttet. Hell to glass til med kokende vann fra tekannen der.
Trinn 7
Lukk kasserollen godt med lokk og sett på svak varme i to timer.
Trinn 8
Skrell løkene og hakk dem slik du vil. Dette kan være veldig små biter av løk, så vil den praktisk talt oppløses under videre tilberedning, og overlate aromaen til retten. Eller du kan kutte i sektorer, så vil løkstrimlene være tydelig synlige i en varm hjemmestil.
Trinn 9
Stek løken i en skillet og tilsett i lapskausen etter to timer.
Trinn 10
Skjær de vasket og skrelte poteter i to eller fire biter. Ha i en kjele.
Trinn 11
Tilsett laurbærblad, pepperkorn, nellik der og la småkoke i 30 minutter til.
Trinn 12
Dryss den ferdige retten med friske urter og server med en grønnsakssalat.
