Rød kaviar er en av favoritt delikatessene til representanter for alle land. Deilige snacks lages av den. Det er ikke overraskende at husmødre ofte lurer på muligheten for å fryse en delikatesse til lagring.
Er det mulig å fryse kaviar
Selv etter fryseprosessen beholder rød kaviar sine gunstige egenskaper. Samtidig forblir fargen, lukten og smaken uendret.
Frysning av produktet er mulig på to måter. I den kortsiktige versjonen plasseres kaviar, overført til krukken, i kjøleskapet (-1 ° C) og lagres på hyllen åpen i tre dager.
For langvarig frysing kreves en fryser. Den nødvendige temperaturen er ikke mindre enn -18 ° C. Kaviar må oppbevares i en tett lukket glassbeholder. Hvis disse vilkårene er oppfylt, kan produktet lagres i opptil ett år.
Hemmeligheter med å fryse og tine en delikatesse
For at produktet ikke skal miste sine opprinnelige egenskaper, selv under langvarig lagring, må du vite nyansene ved frysing:
- Du kan unngå å stikke egg ved å tilsette litt glysin i krukken. Matbeholdere og glassbeholdere er best egnet for lagring av delikatesser.
- Du kan fryse kaviar i maksimalt ett år, så det er viktig å signere datoen for plassering i fryseren.
- Hvis kaviar må oppbevares i mer enn 12 måneder, bør et antiseptisk middel tilsettes beholderen sammen med produktet. For dette formålet kan du bruke sorbinsyre.
- Ikke frys produktet flere ganger. Hvis det er mye kaviar, er det verdt å dele den i porsjoner og fordele den i containere.
Prosessen med å tine produktet er ikke mindre viktig, siden hvis du gjør en feil på dette stadiet, kan du få en uforståelig klebrig masse.
Umiddelbart etter at produktet er fjernet fra fryseren, må det stå på den nedre hylle i kjøleskapet i 10-12 timer. Deretter plasseres delikatessen i en time under forhold med høyere temperaturindikatorer. Den siste fasen - rød kaviar tines til slutt ved romtemperatur.
Selvfølgelig, hvis det ikke er tid for en så lang prosess, kan akselerert avriming også utføres. Kaviaren fjernes fra fryseren og etterlates i et varmt rom. Det må imidlertid huskes at i dette tilfellet kan produktet bli flytende og ubrukelig.
