Pilaf med kjøtt og sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ha en krydret og duftende smak. En slik rett vil alltid se bra ut på menyen, og vil også bli elsket av alle husstandsmedlemmer.
Ingredienser:
- ferskt kjøtt - 400 g;
- syltede kantareller - 400 g;
- dampet ris - 2 kopper;
- løk - 3 stk;
- gulrøtter - 3 stk;
- oliven olje;
- krydder (etter smak);
- salt (etter smak),
- malt svart pepper (etter smak);
- fersk hvitløk - 1 hode.
Forberedelse:
- Hvis det ikke er syltede kantareller, men bare friske, må de kokes i litt saltet vann i ca 10 minutter.
- Skrell en god løk og legg den i en beholder med en tykkere bunn med olivenolje forvarmet i. Stek løken i olje til bruning, og fjern den deretter.
- Vask kjøttet, hakk det i store skiver, og legg det i olje der løken ble stekt før.
- En forutsetning for tilberedning av deilig pilaf er grovhakket løk og gulrøtter i store mengder. Derfor må løken hakkes i tykke halvringer, og gulrøttene må kuttes i store terninger. I denne formen beholder grønnsaker juice og mister ikke smaken.
- Send tilberedningen av grønnsaker til kjøttet. La koke med lokket lukket i 15 minutter, rør av og til for ikke å brenne.
- Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme, send tidligere kokte sopp dit, mørk til den er gyldenbrun. Etter soppen, legg den grundig vasket risen i pannen. Stek kontinuerlig i ytterligere 5 minutter.
- Ha den tørkede risen med sopp på resten av ingrediensene, under ingen omstendigheter. Fyll fatet med vann et par fingre over risnivået. Topp med krydder, salt og malt pepper. Begrav til slutt det ikke-skrelte, men vasket hvitløkshodet i midten.
- La det småkoke under lokket til væsken forsvinner helt. Etter det, la den tilsettes varmt i ca 30 minutter.
