Baklava er en berømt orientalsk søt. Denne butterdeigs- og nøtterdesserten er utbredt i Tyrkia, Aserbajdsjan og Usbekistan. Du kan enkelt kaste deg inn i en orientalsk matverden ved å tilberede en herlig delikatesse hjemme.
Det er nødvendig
-
- 300 g rømme;
- 300 g smør;
- 300 g mel;
- 4 egg;
- 250 g sukker;
- 350 g valnøtter;
- 0,5 ts hver malt muskat og kardemomme;
- 1 ss. honning og smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. For å gjøre dette, skille de hvite forsiktig fra eggeplommene. Smelt smøret, hell i en liten bolle. Tilsett rømme, 2-3 ss sukker, en klype salt og 4 eggeplommer i smøret. Slå massen veldig bra.
Steg 2
Sikte mel. Dette må gjøres for å rense melet fra mulige klumper og berike det med oksygen. Tilsett mel gradvis til den tilberedte blandingen av smør og eggeplommer. Den skal være tykk nok til at den lett kan rulles inn i formasjonen.
Trinn 3
Del deigen i 3 like store porsjoner og avkjøl i 30 minutter.
Trinn 4
Varm en tørr skillet på komfyren. Legg valnøttene i den og brun litt. Sett av noen av nøttene for å dekorere baklavaen. Hakk resten av nøttene godt med kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Rør inn krydderne.
Trinn 5
Pisk eggehvitene i et sterkt skum, tilsett sukker og hakkede nøtter til dem.
Trinn 6
Rull ett stykke deig til et tynt lag. Legg på et smurt bakeplate. Legg halvparten av fyllet på deigen. Rull ut det andre laget og dekk fyllet med det. Skje ut den gjenværende nøtteblandingen. Kjevle ut det siste stykke deigen og dekk til fyllet.
Trinn 7
Smør overflaten av den fremtidige baklavaen med eggeplomme. Bruk en pizzakniv eller en vanlig kniv til å kutte baklavaen i diamanter. Press en halv valnøtt inn i hver diamant.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg et bakeplate med baklava i det i 10 minutter. Smelt honning og smør. Pensle baklavaen som er fjernet fra ovnen med denne blandingen veldig raskt. Sett den tilbake i ovnen og stek den til den er gyldenbrun.
