Leveren er et lett fordøyelig og veldig nyttig biprodukt som bidrar til en betydelig økning i hemoglobin og forbedrer kroppens evne til å motstå infeksjoner. Det er derfor det er inkludert i mange dietter og barnehagemenyer. Du kan lage mange forskjellige retter fra leveren - soufflé, paté, rundstykker, grillmat og så videre. Og du kan også lage en veldig velsmakende og enkel tallerken av den - Stroganoff lever.
Det er nødvendig
- - hvilken som helst lever - 0,5 kg;
- - løk - 3 stk.;
- - hvitløk - 3 fedd;
- - rømme - 5 ss. l.;
- - tomatpuré - 1 ss. l. med et lysbilde;
- - mel - 1 ss. l. (hvis nødvendig);
- - vegetabilsk olje til steking;
- - malt svart pepper;
- - salt;
- - panner - 2 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll leveren, kutt av alle venene, hvis noen, og skjær i strimler som ikke er mer enn 1,5 cm tykke. Skrell løk og hvitløk. Hakk løken i tynne kvartringer og hakk hvitløken i små biter.
Steg 2
Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm den godt opp. Deretter setter du hakket lever og steker den på middels varme til all væsken har fordampet.
Trinn 3
Hell oljen i en annen liten stekepanne og varm den opp. Tilsett løk og surr til den er gyldenbrun. Til slutt tilsett hvitløk, rør inn løken og ta kokekaret straks av ovnen.
Trinn 4
Ha rømme og tomatpuré i en egen bolle. Tilsett litt salt og sort pepper. Bland alt sammen.
Trinn 5
Overfør nå løk og hvitløk til stekepannen over leveren, som skulle ha blitt lysere på dette tidspunktet. Og tilsett også den resulterende tomat-rømmesausen. Hvis konsistensen virker for tynn for deg, tilsett en skje med mel. Og hvis den er tykk, hell i litt vann. Etter det, kok opp alt, og senk deretter temperaturen til et minimum, dekk til og la det surre i 15 minutter til leveren er øm.
Trinn 6
Når tiden er ute, tilsett sort pepper og salt etter smak. Server Stroganoff-leveren i en duett med en hvilken som helst sidefatet: poteter, pasta, kokt ris eller grønnsaksgryte, drysset med ferske hakkede urter.
