Gåsekjøtt inneholder 88% lett fordøyelige proteiner. Den er også rik på fettsyrer. Derfor har gåsen i lang tid blitt ansett som en mat som er nyttig for en sunn person, spesielt de som driver fysisk arbeid. I tillegg til solide gåsedager hver dag, kan du også tilberede en festlig godbit. Hvordan steke en hel gås?
Det er nødvendig
-
- gåseskadaver;
- salt;
- 1 glass varmt vann;
- 1 glass kjøttkraft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Riv kadaveret av en nyplukket gås med mel og brenn med en gassbrenner. Fjern deretter alle innsiden og skyll fuglen godt innvendig og utvendig. Gås kjøpt i butikken er allerede svidd og sløyd. Det er bare nødvendig å vaske den grundig og fjerne fjærstubber, muligens igjen etter bearbeiding. Skjær av overflødig fett fra gåsen.
Steg 2
Gni tilberedt kadaver innvendig og utvendig med salt. Legg den opp ned i en stekepanne eller bakeplate. Hvis gåsens ben er veldig brede fra hverandre, må du stramme dem litt med en tråd.
Trinn 3
Hell 1 glass varmt vann over gåsen og legg i ovnen som er forvarmet til 180 grader. Det skal være nok ledig plass mellom fjørfekroppen og veggene i ovnen. Gåsen må ikke berøre varmeelementene.
Trinn 4
Multipliser 45 minutter av gåsens vekt for å få den omtrentlige tilberedningstiden. Så en gås som veier 4 kg, koker (45 * 4) 180 minutter, det vil si 3 timer. Snu fjørfe med jevne mellomrom under steking. Vann gåsen med utskilt juice og fett, dette vil gjøre den mer saftig.
Trinn 5
Gås vil være klar hvis kniven stikker lett inn i kjøttet og lett juice strømmer ut av den. I dette tilfellet skilles kjøttet lett fra beinene.
Trinn 6
Legg det ferdige kadaveret på en bred plate.
Trinn 7
Legg stekepannen med smeltet fett under steking av gåsen på bålet. Tilsett 1 kopp kjøttkraft der og kok.
Trinn 8
Når du serverer, skjær fjærfe i porsjoner, legg på et fat og hell over kjøttkraften. Kok stekte poteter til tilbehør. Dryss alt med finhakkede urter og server.
God appetitt!
