Et produkt som kylling har vært til stede på bordene våre i lang tid, både som en uavhengig rett og som grunnlag for å tilberede forskjellige kulinariske herligheter.
Skjæringsregler: grunnleggende manipulasjoner
Når du kjøper hel kylling, vil du noen ganger ikke gjøre det. Uansett hvor lat du er, må du gjøre dette så raskt som mulig. Å vite hvordan du skal kutte kylling hjemme er veldig viktig, fordi riktig behandling vil sikre langvarig lagring og utmerket bevaring av kjøttets friskhet.
Hvis du kommer over en uplukket, fersk kylling, vil skjæreprosessen være lengre. Først må du kvitte deg med alle fjærene. Fjern dem forsiktig, ta en liten mengde hver gang og trekk dem opp.
Vær spesielt oppmerksom på vingene, siden huden er veldig delikat i dette området. Utfør manipulasjoner her spesielt nøye. For å fjerne de gjenværende, delikate og veldig fine hårene, må kadaveret synges. Dette kan gjøres over en vanlig gasskomfyr. Bare ikke utsett for mye av flammen.
Nå kan du gå videre til sløying. Ta en skarp kniv og skjær av beina. Deretter må du kutte magen forsiktig med en kontinuerlig tverrlinje. Prøv å gjøre kuttet ikke for dypt for ikke å skade de indre organene og ikke flekker kjøttet. Fjern innsiden gjennom dette snittet, og følg så forsiktig som mulig for ikke å skade galleblæren. Hvis du aldri har gjort dette og ikke vet hvordan du skal slakte en kylling, må du ikke prøve å handle tilfeldig. Dette kan ødelegge hele produktet. Feil skjæring kan føre til bitterhet, som avsløres når man spiser kjøtt.
Til slutt legger du hånden inne i mascaraen og fjern eventuelt rusk fra indre organer, og sørg for at plassen i kyllingen er helt tom og ren.
Lagringsfunksjoner. Det er viktig å vite
Etter å ha løst problemet med hvordan man slakter kyllingen, oppstår problemet med å bevare den.
Hvis du ikke skal bruke hele kyllingen, må du ta vare på riktig oppbevaring av produktet slik at det i fremtiden, når du vil bruke det, også er friskt og smaker godt.
Før du lagrer kadaveret, må du skylle det grundig, først med veldig varmt og deretter med kaldt vann. Etter at det har tørket, legg produktet i en pose eller i en spesiell beholder og legg det i fryseren.
Hvis du følger alt som beskrevet ovenfor, kan du tilberede en deilig rett der hovedingrediensen er kylling.
