I følge charteret fra Great Lent, fra mandag til fredag - mat av vegetabilsk opprinnelse uten olje. Vin og olje er tillatt på lørdag og søndag. Magre paier tilberedt med potetbuljong er en mager bakt tallerken for de som faste.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 4 glass;
- - potetbuljong - 0,5 l.;
- - sukker - 2 ss. l.;
- - vegetabilsk olje - 100 ml.;
- - bakegjær - 25 gram;
- - salt
- For fylling:
- - kokte poteter - 800 gram;
- - løk - 5 stk.;
- - sopp - 300 gram;
- - soyasaus;
- - grønn løk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell potetene og kok. Tøm potetbuljongen i en bolle og kjøl ned til 40 grader. Ha de kokte potetene i en annen bolle og mos med en knuse til puré (fylling). Mos gjær med en teskje og fortynn med en liten mengde varmt kokt vann. Tilsett utvannet gjær i en bolle, tilsett deretter sukker, salt, vegetabilsk olje og siktet hvetemel.
Steg 2
Elt deigen. For å starte fermenteringsprosessen, plasser bolle deigen på et varmt sted. Når deigen hever seg og en "lue" dukker opp, må den eltes, deretter igjen på et varmt sted og eltes igjen.
Trinn 3
Mens deigen kommer opp, må du forberede fyllet - det blir også magert. Finhakk kokte sopp og løk og stek i vegetabilsk olje + soyasaus. Krydre med salt og pepper og hakk grønn løk til slutt. Tilsett potetmos. Bland alt.
Trinn 4
Skjær ut sirkler fra deiglaget, legg 1-2 ts av fyllet, klem kantene. Pensle et bakeplate med en silikonbørste med litt vegetabilsk olje. Legg de magre paiene på et bakeplate, la stå i 10 minutter og pensle med sterke teblader. Stekes i ovnen til de er møre i 35 minutter på 180 grader.
