Kundyumy er en av de eldgamle rettene som ble gjenskapt av den kulinariske historikeren Velimir Pokhlebkin. Dette er en prototype av moderne dumplings som passer perfekt inn i et magert bord.
Det er nødvendig
- - ¾ et glass kokende vann;
- - 320 g mel;
- - 4 ss. l. vegetabilsk olje;
- - 100 g tørr sopp;
- - en haug med grønne løk;
- - Svart pepper;
- - Laurbærblad;
- - et fedd hvitløk;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell kokende vann i en bolle. Tilsett vegetabilsk olje til den.
Steg 2
Sikt mel, tilsett salt og en blanding av smør og kokende vann. Bland alt og elt deigen.
Trinn 3
Rull ut den ferdige deigen i et ganske tynt lag og skjær den i små firkanter.
Trinn 4
Dekk tørr sopp med vann i 20 minutter. Etter det, kok dem til de er møre. Tøm buljongen i en egen bolle og skjær soppen i små biter.
Trinn 5
Hell oljen i en skillet og stek hakket sopp og hakket grønn løk i den. La fremtidig fylling avkjøles.
Trinn 6
Legg en halv teskje soppfyll midt på hver firkant av deigen og brett dem i en konvolutt.
Trinn 7
Smør et bakeplate med olje, legg kundyums på det og stek ved 200 grader i 15 minutter, ikke mer.
Trinn 8
Forbered buljong. For å gjøre dette, tilsett pepper og løvblad i soppkraften.
Trinn 9
Ordne kundyums i pottene, hell over buljongen. Sett dem i ovnen i 15 minutter. Server ferdige kundyums med hakkede urter. God appetitt!
